鱼，一面模拟鱼在水中游动的轨迹，让鱼以为自己还活着，不会因为恐惧而影响到肉质。”

“我了个去，还有这种操作？”

龙大神瞪大眼睛望着正在湖边清洗草鱼的周栋，只见他一手拿着一条鱼，鱼头摆正了位置，正在湖水中来回上下划动，可能是手法高明的原因，这两条鱼不但没有拼命挣扎，反倒水中摇头摆尾游的正欢，完全不知道自己已经被开了膛

“我靠，迷鱼大法？”

龙大神看周栋的目光开始充满了恐惧，感觉小周师傅现在不像是一名厨师，更像是一名巫师。

甚至就连凌镇风都有些迷惑，按说就算鱼的记忆力不足，起码还是应该感觉到疼痛的，厨师杀鱼是不可能像肉联厂宰猪那样直接上电·刑，让猪二哥还没反应过来就一头头命赴黄泉，要做到真正的完美是不可能的，

可看周栋杀的这两条鱼摇头摆尾的欢腾模样，仿佛你现在竖个龙门在湖里它俩都能跳给你看！

却哪里知道周栋两手中正有源源不断的神秘力量注入鱼体，都不知道消耗了多少赞赏值，硬生生让这两条楚都草鱼变成了世界上最快乐的‘死鱼’。

众人看到的也只是表像，除了传说级洗菜技能加持外，周栋在洗鱼时对水层的选择也是大有学问，

因为这里距离瀑布不远，冰冷的瀑布水流和阿姐湖的温泉水并不能完全融合，在水面下两尺左右，有一个明显的冷热交界，也是两种水质初步融合的位置。

他将两条鱼沉浸到这个交界处稍稍上面一点，既保证鱼不会被冷水镇过了头，同时又因为这里的水质已经初步融合，无论是矿物质含量还是ph值都是最合适不过，在这里清洗两条草鱼，会让鱼肉更增一分清新甘甜。

百味生跟几位大厨看得暗暗点头，也就龙大神这个棒槌看不明白，只觉高深莫测，却也不敢多问，回头书里吹一吹，就说小周师傅洗鱼之法暗合天地规律、能采日月精华也就是了，读者们一定会大呼‘真香’的。

周栋洗鱼大概用时五分钟左右，这个时间短了则难完全清除鱼体污垢，长了会令鱼肉失去鲜味，必须要拿捏的刚刚好，将鱼取出水后，也不用什么砧板，左手托住两条鱼，右手拿起‘小周师傅的菜刀’开始迅速去鳞，

那两条鱼叠放在左手中，下面的鱼还因为肌肉记忆的原因在微微颤动，连带着上面的鱼也不怎么稳定，却丝毫没有妨碍他出刀的速度，众人仔细望去，才看出他手中菜刀总能在间不容发之际随着鱼身的颤动而微调角度，顿时心里暗暗吃惊，周栋这份刀功已经不只是炉火纯青，而是出神入化了。纵然是传说中的神厨恐怕也不过如此。却不知周栋的完美级刀功，对应的正是现实中的神厨级刀功，他们算是眼力还不差。

“烤鱼需要去鳞？”

龙大神做了这么久的棒槌，终于算是是提出了一个比较专业的问题，

没错，烤鱼其实是不用去鳞的，鳞片不仅可以传导热量让鱼熟的更快，还可以保护内层鱼肉不被烤焦，去鳞烤的绝对是外行。

龙大神就是不明白，连他都能明白的道理，为什么小周师傅却仿佛不知道一样？

而且旁观的几位大厨也没有一个提出异议的，反倒是聚精会神盯着正在去鳞的周栋，神色间有赞赏、有震撼，就是没有疑问。

“这不是去鳞，而是削鳞。”

怀良人看了龙大神一眼，好歹人家也是叫过他一声‘大神’的，就为他再解释一次。

“削鳞？这跟去鳞有区别吗？”

“当然有区别了。”

严一难得开口道：“一般人烤鱼留鳞，无非是为了用这层鱼鳞导热，保护鱼肉不会被烤焦，真正到吃的时候，其实还是需要拨去这层鳞的，可是这样一来，这层鱼鳞也就被浪费掉了。”

“哦”

龙大神还是没听明白，心说这也不算浪费啊？虽然听说某些地区的人是吃鱼鳞的，可毕竟是少数，本来这东西不就是用来扔的麽？

“其实鱼身精华，也有三成是在鳞片里面，就这样丢掉了实在可惜，周主厨这是用极为精细的刀功把鱼鳞的表层削去，这一层鱼鳞多半藏有污垢、甚至是寄生虫，没有任何的食用价值，

可是削去这层鱼鳞后，剩下的部分可就成为了最美妙不过的好东西”

“好东西？”

龙大神越听越是迷茫，心说这又好在哪里了？

“你看下去就知道了，周主厨的这道烤鱼恐怕有五成的功夫就在这鱼鳞上，简直应该叫做‘鳞香烤鱼’才对。”

“鳞香烤鱼？”

龙大神心中是越发的疑惑了，这又是什么鬼？

372 都是‘鱼鹰’！

凌镇风紧紧盯着周栋手中这把‘宝贝菜刀’，几乎都要流出了口水来。

这把菜刀已经幻成一道幽蓝色的刀光，飘浮在楚都草鱼的周围，又好像跗骨之蛆，紧紧贴合在鱼鳞片上，只见有一层层灰白色的粉末被刀光逼出，扬洒在空中，然后很快就被山风吹散。

削鳞！

削去的是鱼鳞外层经年累月形成的附着物还有过度硬化的外层，这层东西被削去以后，鱼鳞截面便呈现出一片玉白色，透过薄薄的鱼鳞，隐约可以见到下面雪白的鱼肉以及鱼肉内的根根毛细血管。

好刀啊！

鱼鳞既薄且滑，一般厨师也不过就是逆着鳞根刮去鱼鳞而已，可就是这样‘简单’的操作，也有很多人尚且做不到十全十美，更别说像周栋这样以出神入化的刀功削去鱼鳞外层了。

凌镇风惊叹之余，多少还是有些不怎么服气，宁愿归功于这把宝贝菜刀，否则凭什么他这个‘五湖鱼王’做不到的事情，周栋就能做到了？可见是‘欲善其事当先利其器’，我和他所差的不过一柄菜刀耳

周栋很快削完了上面这条楚都草鱼，掌心微微一鼓劲，下面的草鱼立时与上面这条交换了位置，刀光幻起，很快又将这条草鱼的鱼鳞削完。

然后将两条鱼分别穿在提前准备好的老松木枝上，探在火堆上烤，

此时火坑中的松木刚好烧到中途，还有淡淡的松木香气，却已经没有浓烟冒起，火色呈现出一种淡黄色，说明火的温度不高不低，正是适合烤鱼。

周栋握着松木枝的两只手，开始了一连串让人眼花缭乱的交错飞舞。

龙大神眼睛都快看直了，

在他看来周栋这双手宛如魔术师的手一般，那两串烤鱼随着他手势变化，忽而升至木火外焰短暂停顿，忽而降至火根