觉对方面色正常，应该是没发烧啊？
难道说这位周主厨看似年轻，其实深明做人的道理、情商极高，这是故意卖自家一个人情？
是了，自己怎么说也是国·宴主厨、体系内的人；他名气虽大，却毕竟年轻，又怎么可能不考虑今后的进身之阶呢？
不错不错，这个年轻人倒是很聪明，而且厨艺好、还会酿得美酒，像这样的人才，不正是京都需要的麽？
凌镇风望着周栋连连点头，已经算计好要向上面进言，为这位勤行青年宗师安排一个职位了。
“起码也要是二厨，否则可对不起堂堂‘化神手’的身份！”
“老周，你是怎么想的？对方可不简单，连厨师很少会去做的镶豆芽都能做的胜过我，更别说他仗以成名的鱼了，你这又是何必呢？”
怀良人找了个机会，趴在周栋耳边窃窃私语：“不如就让百味生来指定比赛内容，他无缘无故跑到凤栖山来住，怎么看都是对你有意，就算不故意向着你，至少也会保证公平。”
周栋冲他笑着点了点头，然后道：“凌师傅如果没有问题就这么定了，我们的比赛内容就是——鱼！”
怀良人一呆，你这个人怎么可以这样？
凌镇风笑道：“既然周主厨这样说，我如果拒绝就太过矫情，不过既然是我占了便宜，就不妨提前公布我要做的菜色，让周主厨也好知己知彼。”
周栋摇头道：“其实凌师傅不用这样做的。”
“一定要，否则我占的便宜就太大了，凌某心里会过意不去。
再说这道菜原本就是需要提前准备的，估计要到明天中午，才能请各位品尝。”
听他这样说，百味生都不免有些好奇：“不知道凌主厨这道菜是什么？
不是自夸，天下做鱼的方法恐怕还没有我不知道的。”
“呵呵，我这道菜，其实是鱼的第八种吃法”
367 鱼山
鱼有几种吃法？
他国人民认为，鱼有且只有两种吃法，
一种是华夏的吃法，一种是其它国家的吃法。
华夏人民则认为鱼的吃法有煎、炒、烹、炸、焖、烧和生吃鱼脍七种，其中每一种又有无数做法，就光是一个烧鱼，往少了说也得有几百上千种！
凌镇风却说还有第八种吃法，包括百味生在内，都感觉这话过了，要知道前人总结出的七种烹饪鱼类的方法指的可是大类，几百上千年来，无数后人厨师也没见有谁能够突破，五湖鱼王的名气虽然不小，难道说就可以超越历代的厨师不成？
怀良人微微冷笑：“这鱼的第八种吃法是什么，倒要向凌主厨请教。”
凌镇风淡淡一笑：“好教怀主厨知道，这鱼的第八种吃法是‘煨’，算是我的首创。
也难怪怀主厨会不清楚，这道‘煨鱼’自从创出后我也只做过三次，最后一次还是在三年前的国·宴上。”
百味生闻言哈哈大笑：“妙极妙极，看来百某今天是有口福了！
哈哈，我自认吃过天下鱼鲜，这煨鱼却还是第一次听到，周主厨，你说呢？”
这家伙简直就是唯恐天下不乱，最好是天下的大厨都在他面前做过一场，他次次都来做主评委才好。
周栋还没答话，严一已经笑起来：“凌主厨这煨鱼听着倒像是喂鱼，也太难听了些吧？
而且什么煨鱼啊，我估计无非就是蒸法的改良、在其上稍加改变而已，这也敢说是第八种吃法？”
众人闻言都笑了起来，别看凌镇风说得神神秘秘，其实说穿了这种‘煨鱼法’多半也是脱不出那几种主流做法，如果这也能算创新的话，岂不是随随便便就能创出个几十上百种做法来？
凌镇风微微含笑：“是不是创新，周主厨只要同意比菜就知。”
“好吧，我承认被凌师傅的创新煨鱼法勾起了兴趣，
既然这样，我就以烤鱼迎战，不知道凌师傅要用什么鱼？另外还需要哪些材料？”
“来到阿姐湖后我就在注意湖中的鱼类，发现这温泉湖中居然有楚都草鱼，这次做‘煨烧湖鲜’，就以它为主食材吧。”
“哦？凌师傅还真不愧是鱼王，竟然还知道楚都草鱼？”
周栋微微有些诧异。
楚都草鱼其实不是华夏人通常所言的草鱼，而是鲫鱼跟楚都当地孕育的一种俗称草鱼的鱼类混交而生，其实更像是鲫鱼，但又因为改变了基因，比鲫鱼更为鲜嫩可口。
这种鱼因为是基因改良后的产物，生存能力极强，游速非常快，就算被放在有野生黑鱼的大湖中也一样可以生存，而且湖里的黑鱼越多，它就会变得越加美味，估计是经常被黑鱼追着在湖里跑马拉松的原因。
而且这种鱼对生存环境要求不高，哪怕是在被少量污染的水中都能存活，在冷水中活得、温泉水中就活得更加滋润。
如果是野生的楚都草鱼，被打捞出水时全身金鳞闪闪，八两以上的就会生出四根鱼须来，
这是生机旺盛、肉质鲜美的表征，往往一被人钓上来或者打上来，就有很多商家或者爱吃鱼的人争相收购。
一斤左右的野生楚都草鱼，收购价格经常在五十元左右！
阿姐湖中的楚都草鱼不仅都是野生的，而且在阿姐湖特有的水质滋养下，味道更胜别处湖中，这个凌镇风可真不愧是‘五湖鱼王’，这才刚来一天，就一眼盯上了这里的草鱼。
“呵呵，天下各省各地的鱼种怕是还没有我不知道的，早就听说楚都草鱼之名，这次当然不可以放过了。”
凌镇风笑道：“除此外，我还需要鱼腥草一两、小指头粗的野生黄鳝半斤、田鸡半斤、适重的鲢鱼、黑鱼、大头鱼各一条，只取鱼头使用。
阿姐湖是温泉水，而且水质颇重，湖中并没有这几种鱼，就要麻烦小周师傅替我准备了，明天一早，我再去阿姐湖钓楚都草鱼就算齐全了。”
听到凌镇风要求的其它鱼种辅材，百味生是若有所思，周栋却是忽然想起了何爷爷说过的话。
那次是精神病院的食堂做了红烧鱼，周栋是边吃边夸，何爷爷却是一脸的不屑，都没怎么动筷子，还说什么‘厨者不通百鱼之性是绝对做不好鱼的’，周栋当时听得莫名其妙，心说这么好吃的鱼，何爷爷怎么还要挑呢？
拥有完美级尝味后，他也曾经去楚都云龙湖边几家出名的鱼馆尝过，其中也不乏上品，却总是感觉缺少了什么，随着厨艺渐长，对做鱼的方法所知越来越多，才渐渐明白了何爷爷当年话中的意思。
“想不到凌师傅已经是兼通百鱼之性，看来这场比赛我要小心应对了。”
周栋沉思片刻，忽然冒出一句话来。
凌镇风闻言顿时面色