行’中不世出的天才，我自然会表露身份，来做这个主评委！”

“哈哈，有蔡老这句话我就放蔡老您怎么了？”

“嗯？这股香气，不错不错”

温火慢炖了足有三个多小时的佛跳墙渐渐溢出一股奇香，黑衣老人寿眉微扬、面露讶异之色，又仔细嗅吸几口，微微点头道：“天下大同、独成一味？

虽然火候还显不足，最多也就是做到‘君臣分明，一君三四臣辅的地步，路子却还是对的。

这个叫周爱国的小子也很不简单啊，有明师教导、果然与众不同！”

黑衣老人话音刚落，就连祝延平这个‘业余美食家’也嗅到了这股奇异的香气，

百亿身家的老祝可没少吃过佛跳墙，闵式的吃过，粤式改良的也吃过，

可无论是五星级酒店还是私家小厨的所谓‘正宗佛跳墙’，虽说香气浓郁，却无不略显霸道，

或者勾鲜过头，如同一锅‘海鲜杂烩’，

或者油腻肥厚、状香撩人，如同一名某车痴汉疯狂追妹，给妹子的可不是爱情浪漫，而是无限惊惧

祝延平一直感觉这道菜珍贵有余、却还不似传说中那般可以‘诱佛跳墙’，实在有亏这个大名鼎鼎的菜名。

可如今的这道奇香，却让他为之一震，只觉此香脉脉而来，初始清薄幽远，而后百转回肠，于无声处沁入鼻端，

虽有三四道偶发异味，仿佛在其中冲撞，最终还是归于主流，就像是在朝堂上也有臣子争议，最终还是当君王的一语定音！

“这或许就是蔡老所说的还有些不足吧？

不过爱国这道‘佛跳墙’，也已经让我感受到这道菜真的有诱佛跳墙的实力，

可惜我不是评委，居然无法吃到！”

祝延平心中感叹，眼睁睁看着周爱国和助手们将炖盅从火眼上取下来，稍稍温凉之后，捧去了评委席那边，

只觉一股馋意无法抑制，差点忍不住从贵宾席上跳起来，去抢夺一个评委的头衔

“他们师徒两个携手进入决赛应该是已成定局了。

祝先生身为周栋的朋友，到时候应该去为他庆祝才对吧？

嗯，到时候我老头子也想随祝先生同去，不知道可不可以？”

黑衣老人舔了下嘴唇道：“他们师徒两个为准备这道佛跳墙，应该生发了不少食材，有朋友拜访，不用来招待客人也是浪费，而且周面王多半是要亲自出手才过意的去吧？”

“蔡老说得有道理啊！”

祝延平眼睛一亮：“就是这个主意，到时候我豁出这张脸去，也得请求周老弟亲自做上一盅‘佛跳墙’！”

想到日后可以吃到周栋亲手做的‘佛跳墙’，祝延平顿时口水也不流了，心态也端正了，看着那些评委都生出同情之心来了

248 ‘勤行宗师’称号

“不愧是那小子的学生，看来是不会让我老人家失望了”

易知鱼饶有兴致地打量着周爱国，感觉这小子还是挺顺眼的。

预赛第一天他没赶上，不过这小子用非洲土饼打动了周栋，并幸运地被周栋收为学生他还是知道的，

本以为周栋只是一时兴起而为之，可面前这盅佛跳墙却是骗不了人的。

端起面前盛放着佛跳墙的小碗，易知鱼将汤匙轻轻压下，在没入汤汁的瞬间，感受到仿佛有一层粘膜被自己突破，顿时点了点头：“其汤如膏、其香诱人，不错。

这才短短半个月的时间，真不知道周栋是如何教你的，

我倒是走眼了，没看出来他不光是菜做的好，就连教学生也有一套？”

“易老，除了老师的指点，教我的还有严一严师傅。”

周爱国知道眼前这位是连老师都要尊重的前辈，不敢稍有不敬。

“严一？”

坐在一旁的董其深微微点头，

周爱国虽然不是‘小师弟’的真正弟子，好歹也是正经收的学生，从这里论，也算是自己人。

严一能够无私传授周爱国，也算是一份人情。

吃佛跳墙没有固定的规矩，

有人爱先吃其中的鲍鱼、鱼翅、排骨，也有人爱先品汤汁，

这些专业评委却都明白‘百菜之精首在汤汁’的道理，好东西自然是要放在最后才吃，否则就像是开席就吃螃蟹，再吃别的菜色总会感觉缺了些味道。

螃蟹这个例子，就是说至鲜之物是一把双刃剑，很容易霸压诸味，浪费厨师的心血。

在佛跳墙中，最要注意的就是均衡各种食材的味道，天下第一厚味可不是天下第一鲜味，万万不能有错的。

佛跳墙中食材众多，虽然先吃哪种并没有固定的规矩，不过真正会吃的人一定会先行品味‘鱼翅’和‘海参’。

鱼翅和海参，都属于‘耳餐’，也就是很多人都听过并且认同的名贵食材。

很多不懂吃的有钱人最爱‘贪贵物之名、夸敬客之意’，专门要点这类珍贵价高的食材，这就叫做‘耳餐’！

周栋曾经说过‘食材之中也有阶级’，这话可没说错。

就比如鱼翅和海参，都是食材众的‘上位者’，可偏偏这些上位者本身是没什么特点和‘能力’的。

鱼翅有什么味道？如果没有高汤辅佐，跟粉条子又能有多大的区别？

海参？庸陋之物也，全无个性、寄人篱下！如果没有高汤煨烧，甚至还不如最低贱的折箩菜！

这些上位食材之所以成名，靠得都是鸡、鸭、猪、鱼这些下位食材，却偏偏要窃居高位，不是假大空的‘耳餐’又是什么？

佛说，一切平等！

所以这一道佛跳墙，真正表现的就应该是周栋所说的‘天下大同、独成一味’！

这道菜中也有海参、鱼翅这样的上位食材，可它们在这道菜中却声明不显，只是最普通的载体！

食客只会夸奖佛跳墙美味，却不会说其中的海参如何好吃、鱼翅如何美味，这就是一种平等，公平，或者这也是‘诱佛跳墙’的原因所在？

易知鱼首先品尝的是鱼翅，董其深倒是对海参情有独钟。

软糯香滑却毫无粘连感觉的鱼翅，和入口q弹，轻轻一咬汤汁四溢的海参，将先前嗅到的那股奇香从虚幻化作了真实。

无论是丝丝缕缕如春雨滴滴，将美味缓缓带入口中的鱼翅，

还是一口下去香汁四溅，凶猛撞击着味蕾的海参，为食者带来的都是无上的享受，

这两样‘耳餐’上位食材，此刻真正放下身段，开始为广大人民群众服务，充满了正能量！

易知鱼和董其深对望一眼，目光中都有着欣喜。

这道佛跳墙用了几十种材料，从鲍鱼海参鱼翅到鱼唇、从各种珍菇到墨鱼、江珧柱、鹌鹑蛋、响螺肉，通常厨师们就算用尽高汤和邵兴黄酒盖压，也无法真正统一诸味，

虽说味中有味也是一种享受，可说白了也就是比较高贵