情很不好，抑郁症患者总是比常人更加固执。
系统沉默，毕竟只是程序，不是那种有七情六欲的人工智能，并不会与周栋展开论辩。
“反正闲着没事，就试着抽下宝箱吧，中级宝箱里面应该能够开出些好东西来？”
抽奖界面很像上个世纪流行在街机厅中的水果机，有很多金色宝箱在一个罗盘般的东西上面转动着，‘罗盘’中心处有个阿拉伯数字1，应该是指周栋剩余一次抽取中级宝箱的机会。
“停！”
罗盘停止了转动，一个金色宝箱跳出罗盘，在周栋面前飘浮不定。
“打开！”
宝箱开启，出现在周栋面前的是一本散发着金色光芒的书籍，封面上写着——‘单项高技，狗不理包子。’
“狗不理？”
大名鼎鼎的狗不理周栋再熟悉不过了，这种美食可不只是津门有，早在上个世纪七八十年代，在楚都彭城路宽段老同昌茶叶店的对面就有一家国营的狗不理包子店。
那个时代还没有商标权的概念，而且既然是国营饭店，想必也不会存在侵权问题。
彭城路狗不理老店的包子味道也是十分的地道，直到本世纪初期，都还能够做到开笼三里香，周栋小时候每次从店门前走过，都会被馋得流口水。
那时候周栋就十分想不通，同样是包子，狗不理凭啥这么香？老爸也回答不了这个问题，把子肉和包子不一路，隔行如隔山。
可是自从几年前狗不理老店从彭城路宽段搬迁到市电视台对面后，店面装修档次是提高了，原先的味道却也搬没了，周栋去吃过两次就再也不去了。
每当想到这事还很是遗憾，却没想到自己竟然从宝箱内抽出了‘狗不理’？不过这个‘单项高技’应该做何解释？
‘单项高技，指宿主可直接在该项得到高级技师的能力，如果宿主某些基础技能达到完美级，则另有加成。
而系统菜谱，却只会让宿主得到该菜色百次以上的制作经验，最终成色能否达到高级技师水准，还要受到宿主各项基础技能的限制。
恭喜宿主，如今您已经是华夏国制作狗不理的高级技师，在整个华夏，单说制作狗不理，恐怕已经没有几个人可以超越您’
原来如此，周栋的心情有些振奋。
毕竟是高级技师啊，虽然距离厨神或许还有较远的距离，但要说他们是某一菜系或者某几种菜色的神厨，却不算谬奖。
当然这是说21世纪前的高级技师，那时评选高级技师十分严格，不仅要有资历和江湖地位，更要在某个菜系达到炉火纯青的地步，令所在菜系所有技师投出七成以上的赞成票，才能拥有高技职称。
那个时代的高级技师，个个都是镇压一方菜系的大人物！
进入21世纪后，各大菜系渐渐褪去了江湖气，没有了你死我活的争斗，多了和谐共荣，高级技师的评选也就渐渐流于宽泛，只要有技师资格和足够的资历基本就能评上。
可即便如此，像九州鼎食这样的五星级酒店也只有一位高级技师坐镇，而且人家还是顾问身份，平时根本都不来上班的。
虽说他这个‘单项高技’只是在狗不理包子这一项面食上，但好歹也是沾了个高级技师的边儿，周栋能不开心麽？
精神病人也是有荣誉感的好不好？
第十七章 包子界的‘江湖大佬’
包子，白案永远绕不过去的美食，同时也是老百姓几乎都能上手的家常面食。
龙凤蒸饺糯米鸡未必家家会做，可要说不会做包子，那还是比较少见的。
到现在周栋还依稀记得小时候爷爷奶奶做的包子，皮薄馅大最管饱，配上绿豆稀饭当早餐简直绝了！
小学毕业那年爷爷包了韭菜鸡蛋馅的包子让他吃，还要他多吃，说这东西对男的特别好。周栋就想不明白了，不就是韭菜麽？怎么就对男的好了？爷爷就嘿嘿的笑，一脸神秘的表情。
周栋想追问，却被老妈一把拉走了，这个谜很多年以后才被解开。
北方长大的孩子对包子不会陌生，就像南方的孩子熟悉年糕一样，可也就是爱吃而已，说不出个来历究竟。
得到单项高技狗不理后，各种信息潮水般涌入，周栋才真正了解到华夏包子的发展史，以及‘狗不理’在包子界的江湖地位。
所谓‘南叉烧、北烫口，天上掉下个狗不理。’
在狗不理出现以前，包子分为‘发熟面’和‘烫生面’两大派系。
叉烧包就是发熟面的代表作，这种包子最好是选择适合发酵的富强粉，发好后松软如香糕，轻轻一捏都能陷下去，内馅则采用口感爽脆香甜的叉烧，最合南方人的口味。
烫生面也就是烫面，中州汴城的第一楼灌汤包靠得就是这种烫面。用它制作的包子有馅有汤，吃起来妙趣横生，无数老外被烫得哭爹喊娘之余还得伸出大拇指说‘够得够得’，其实怎么吃都是不够的。
北烫南熟这两大派系就此代表了华夏包子界的两大山头儿。直到清咸丰年间，高贵友先生创出了‘狗不理’包子，第一次大胆将生熟面混合成为半发面，非南非北，亦南亦北，既有熟面香甜绵软适合消化的特点，又能够裹汤带水，增加包子的口感。
也正因为非南非北，却又广采南北包子之大成，狗不理绝对称得上包子中的江湖大佬。
上等优选的精瘦猪肉、排骨汤，加姜、酱油、香油，便成了独一无二的狗不理馅料。
狗不理独就独在用的是半发面，可以在馅料中加入排骨汤，不用像做发面包子那样，必须配入一定比例的肥肉才能中合口味，否则馅料就会变得干、柴、瘦而无香。
但就是这一手半发面却难住了不知多少白案师傅，半发面的道理人人都懂，可该选什么样的面粉最好？不同的面粉生熟比例该如何分配？不同的季节、温度、湿度也都会对半发面产生影响，所以是人人会做半发面，真正要做好却是极难。
所以狗不理才有‘一碗水、一把面、美味天地鉴、其中唯心知’的说法，说到底靠的就是经验和悟性。
到了当代，不要说那些悄悄挂着狗不理招牌的小店，就算是津门的总店师傅，还能够有高先生当年的几分手艺？
在这个日渐浮躁的社会，还有多少面点师傅肯用心钻研这一碗水、一把面的功夫？周栋儿时记忆中的狗不理如今早已不再了。
楚都彭城路的狗不理包子搬迁后就改成了用发面，质量也就比普通的