第一百八十七章。

　　④“味道”是包括味觉、嗅觉和刺激感的多种感觉的组合，相对而言味觉是很单调的，仅有酸甜苦咸鲜五种[1]。

而嗅觉更为复杂，在很多情况下食物的风味更多地取决于其所产生的嗅觉信号，例如在这里如果没有嗅觉，花茶尝起来就是苦水而已。

　　[1]G蛋白耦连受体（GPCRs）T1R家族的T1R1/T1R3被认为是鲜味的受体，能够对谷氨酸产生反应；另外同家族的T1R2/T1R3被认为是甜味受体。