人订购了。

林有德建议干脆提前杀一只猪，以往是放在中秋节杀，今年中秋节是十月五号，还有几天，但那天林非凡邀请的客人要上班，不能过来吃饭。

所以林有德把杀猪的日子定在国庆节，猪肉已经推销出去了，买家是自家的一些亲戚和镜湖组的部分村民。

今天负责杀猪的是刘寿庆，刘寿庆不是专职卖肉的屠夫，只能算是个杀猪匠，他会杀猪，置办了一套杀猪的用具。

镜湖组以及周边屋场，哪家要杀猪，都是叫刘寿庆过去杀，刘寿庆收费要比屠夫便宜些。

当然，刘寿庆是不会收林非凡家钱的，但会拿走猪大肠和猪心子。

所有的杀猪匠给人家杀猪，走的时候都会顺走猪大肠和猪心子，这是一种约定俗成的惯例，代表了对杀猪匠的谢意。

猪栏门打开了，林有德把最大的一头黑毛母猪赶了出来，猪身油光可鉴，通体黝黑，体格肥硕，估计有三百斤以上。

猪哼哼唧唧，摇摇摆摆，高兴得很，它以为是出来放风。

以往每隔一段时间，林有德会把猪赶出来放风一段时间，这样可以减少猪生病的概率，促进猪健康生长。

猪刚走出来，刘寿庆麻利地把一个绳子地套在猪脖子上。

猪见势不妙，奋力往前冲。

哪知后面两只脚也被其他帮忙的人套上了。

刘寿庆拉绳子，一个人捏着猪耳朵，两个人拉着猪的两只后腿，还有一个人抓着猪的尾巴，五个人费了很大的力气终于把猪抬上了案板。

猪拼命地叫，声音大的十分刺耳。

拉着猪尾巴的是镜湖组的老光棍刘愣头，他年龄虽有六十多了，但很有一把力气，身体非常壮实。

这个年代，农村六十多岁长的这么壮实，是一件很令人羡慕的事。

这个年龄的人是最苦的一代人，出生到孩提时代，从少年到青年，再到中年，战争、水灾、旱灾、动乱、饥荒等等都经历过，基本都没过上好日子。

身体长的好，说明吃的好，全镜湖组没有哪一个人吃的伙食比刘愣头好。

从少年时代起，刘愣头每天的主要任务就是寻找哪家有红白喜事，范围不仅仅局限于镜湖组，而是整个镜湖村，有时还跑到外村去。

只要那家有红白喜事，他都会主动上门去帮忙，什么脏活累活都干，不要工钱，只要给饭吃就行。

碰上白喜事，有些人家头尾要用十几天的时间，那刘愣头十几天都是在主人家吃喝，天黑了才回家，一大早就过去。

不管事多不多，忙不忙，刘愣头到底值不值给饭吃，镜湖村各家各户都不计较。

有红白喜事必然少不了刘愣头，几十年了，这已在人们的心目中变成了很自然的事，反而少数情况下刘愣头生病了没胃口，就没出门，有些人家还专门上门来请。

好像喜事没有刘愣头在场，就不是个好兆头。

像这种碰上有人家杀猪的事，刘愣头必到。

镜湖周边地区有个风俗，家里要杀猪，要摆酒席，招待杀猪佬以及帮忙的人，猪肝一定要全部煮掉，另外要挑猪身上的坐臀肉煮给客人吃，伙食非常丰盛。

由于刘愣头在镜湖村各屋场到处窜，是吃百家饭的人，所以镜湖村的各种传闻与稀奇事，刘愣头是最了解的人，谁都比不过。

……

林有德提来了一桶水，刘寿庆把猪的脖子洗了洗，又给猪洗了个脸，再用一快干净抹布擦干水。

杀猪的时候要用一个脸盆接猪血，这样猪挣扎时没有垃圾落入猪血中。

猪血是一道好菜，猪血又称猪旺子，今天的摆酒席就叫摆猪旺子酒，酒桌上一定要有猪旺子。

刘寿庆用身体紧紧压住猪头，他的嘴巴上咬着一把长长的锋利的杀猪刀，他把一根绳子套在猪张开的嘴巴上，紧紧围绕了几圈。

猪的嘴巴合上了，叫的声音顿时小了许多。

在猪脖子处拔掉一撮毛后，刘寿庆用右手取下衔在口中的杀猪刀，从拔毛处准确捅入猪的心脏。

检验一个杀猪佬的功力就在这个时候，技术高超的杀猪佬捅的位置与深度极其准确，一下子就能捅入猪心子中，猪血会立即喷射而出，用不了抽一根烟的功夫，猪就彻底没气了。

水平差的杀猪佬，要捅好几下，才能捅中猪心脏的位置，往往像这种情况，猪的叫声一声比一声凄厉，令人十分恐怖。

刘寿庆的水平不高超，也不是太差的那种，大约中等水平。

猪拼死挣扎，使劲蹬着后腿，都把拉后腿的姚庆忠踢得一屁股坐在地上。

这时拉住猪尾巴的刘愣头的作用巨大，在拉猪后腿的人站起来之前，后面全靠他一个人使力气按住猪。

只见刘愣头双手紧抓猪尾巴，半个身子压在猪的屁股上，咬着牙跟猪一起嚎叫着。

动物临死前的挣扎会导致大小便失禁，一瞬间，猪失禁了……

刘愣头闻到了一股难闻的臭味……

杀猪时喜欢拉猪尾巴的刘愣头很有经验，他知道发生了什么事情。

曾经有一次出现了今天一模一样的情况，那次刘愣头为了避免被污染，及时松开猪尾巴，跑一边去了，导致猪挣脱了人的控制，跌下案板。

猪飞快地跑了。

于是，七八个人满村子追猪，猪血横飞，人声鼎沸，场面甚是惊悚……

。

230、未竟的事业

这次，刘愣头的责任心很强，非常敬业，明知被喷了一身猪屎猪尿，仍是用身体死死压住猪的屁股，生怕猪跑掉了。

待抓猪后腿的姚庆忠爬起来帮忙后，刘愣头才离开猪的身体。

今天刘愣头穿了一件白色的背心，他的胸膛上全是黑乎乎的猪大粪，弄得一旁的姚庆忠恶心得要呕吐……

得益于刘愣头的敬业精神，以及刘庆寿的专业杀猪水平，猪终于不挣扎了，没有了气儿。

见猪彻底死翘翘了，刘寿庆立刻用刀在猪的后脚割开一个口子，然后用一根铁棒从口子里捅进去，在猪的体内来回捅上好几次，形成一些气道，并用木塞把先前猪脖子处的伤口塞紧，以免漏气。

抽出铁棒后，刘寿庆鼓起腮帮从口子处向猪的体内使劲吹气，直到猪撑的圆圆的，才停止吹气，立即用麻绳把开口处扎紧。

可不要小瞧了这个举动，一般人干不了的，要肺活量极大才能把猪吹鼓起来，这样才能轻松把猪毛脱下来。

哪家请刘庆寿去杀猪，刘庆寿都会暗地里跟刘愣头打个招呼，他知道刘愣头好这口，喜欢蹭好伙食吃。

刘庆寿和刘愣头是同辈，两人的爷爷是亲兄弟。

……

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