这顾峥娘赶紧就准备到案板上鞣制切条呢，就被打算帮忙的顾峥给拦下了。

　　“娘，你去招呼新客人，再去家中多拿点桌凳出来，我看这时候，正是各商铺上工准备的时期。”

　　“咱家附近的这些个熟客就要来上一波了。”

　　“今天的人这般的多，你赶紧去把桌椅添置好了，咱们也趁着这股劲头，多赚上个一把。”

　　“像是揉面这种体力活，还是放着儿子我来吧。”

　　说完也不管顾峥娘有什么想法，直接就把人从面食案板前给推了出去。

　　那被顾峥猛然间帮忙，给弄得开心不已的顾家娘，十分听话的就朝着屋内去了。

　　自家的儿子会不会揉面啊？

　　不管了，家里开了这么长时间的饭食铺子，估计大儿子是在一旁看久了就会了吧。

　　一直认为自己的儿子是无所不能的顾峥娘，立刻就将自己心中的疑问给抛到了一旁，开开心心的按照顾峥的安排去忙活了。

　　至于顾峥，他现在正站在那食材俱全的案板的后边，仿佛是带着一种很久之前的记忆一般，轻轻的摸着这块原本所制成的案板。

　　片刻的功夫就朝着那原本要葱白面的人又问了一句：“客人！你要的葱白面，面条要什么粗细的？”

　　“哦？你们这里有什么粗细的可以选择啊？”

　　这位老客人可是记得，这家的面条，只有刀切的手擀面这般普通的面条可以选择。

　　这又不是制作精良的大酒楼，面条的宽度可以选择细中宽。

　　这般简单的家常铺子中，哪里又分的这么的精细？

　　不过客人还是想了想自己要吃的面条的汤汁，十分肯定的说了一句：“自然是要细的，越细越好的那种。”

　　听到了客人确切的要求，顾峥就回了一声：“好！”

　　然后扯过细白纱盖着的面盆，从里边捞出来他娘切制且饧好的面团，一下子就摔在了早已经铺好了干粉的面板之上。

　　“啪啪啪”的摔打了几下，感受了面团饧制的时间之后，顾峥的心中就有数了。

　　他将手中的面团捏成长条，在案板上就着上边的干粉滚匀，然后压扁。

　　再拿一旁的擀面杖，仔仔细细的在压扁的面皮上来回的推拉，将面团擀成了菜刀大小的长条之后，就停手不在擀制。

　　反倒是拿着一旁的刀具，把这层面皮，当当当的几下，切成了粗细相等的长面棍儿，一条条的分离之后，就着剩下的干粉，又在案板上滚成了一个个的小条。

　　这些基础的工作，顾峥做的是十分的麻利，带着一种顶级面点师傅的韵味，这一套切面的手法下来，让周边的食客们的注意力全部都从美食，转移到了正在忙碌的面点师傅的身上。

　　下面，就是一锅面条好吃与否的关键了。

第0362章 宋朝起居录

　　一碗赏心悦目，粗细均匀的面条，可是会给最简单的葱白面，加上不少的分数的。

　　这时候的顾峥，反倒不再是刚才弯着腰切面的状态。

　　他一下子就将腰板挺的笔直起来，带着一股子难以言明的韵味。

　　一手扯住一端，就开始上上下下的，一一种特殊的震动频率，抖动起手中的面条。

　　一边抖，一边还不忘记控制力度，开始往两边拉扯。

　　须臾的功夫，这原本短促的面棍儿，就被顾峥拉成了一尺见长的细面条了。

　　但是这还不够细，顾峥大概尝试了一下手中面条的韧度，手腕子这么一反转，就将面条凭空的上扬了起来。

　　这一次面条的抻拉，不再是运用到手腕的力量，而是甩出去再收回来的，面条自身所能承受的惯性。

　　阳光高高升起，柔和的光也变成了刺眼的金。

　　后边的大锅，有些燥热，灼烧的前面忙碌在案板前的顾峥，有些隐隐冒汗。

　　金色的光芒与白色的雾气，围绕在这个年轻力壮的小伙子的周围，与那神乎其技的甩面条的动作，配合在一起。

　　形成了一种力与美，刚与柔的场景。

　　让本就是满腔情怀的宋朝人们，都看的痴了。

　　“啪！”

　　又是一下猝不及防的击打，让周围因为看顾峥表演的安静氛围，就这般被打破了。

　　而这最后一下，也是顾峥结束了抻拉面条，将面最后触碰到面案的最后一下。

　　然后他就将手中的面条，直接往咕嘟嘟的煮开了下面水的大锅中这么一抛，提醒在一旁的小妹：“离远着点，别烫着了！”

　　那手中的面条直接化作一道白色的抛物线，稳稳当当的落入到了敞开口的大锅之内。

　　被顾小妹用加长的竹筷子这么一搅合，那被拉扯的细细的面条，就在锅中散了开来。

　　竟是一条条的细如棉线，水花翻滚的状态中，宛若盛开的白菊花一般的好看。

　　下面的顾小妹，看到是这般的面条，竟是愣在了当场。

　　而在案板后的顾峥，则是用一旁的白纱布擦了擦手上的干粉，叮嘱了一句：“这面条细滑，极易煮熟，比平日中煮面，少用三分之一的时辰，即可出锅。”

　　听到了哥哥的嘱咐，顾小妹也从呆愣中反应了过来，乖巧的点了点头，望向锅中的面条的时候，眼神中，简直只剩下崇拜了。

　　顾峥露的这一手，让周围的食客们，在看完了仿佛是一场表演一般的抻面之后，竟是发出了齐齐的喝彩之声。

　　“好！”

　　“顾小哥！看不出来啊，深藏不露的高手！”

　　而顾峥的这番表现自然也被拿着新桌子出场的顾老娘看在了眼中，她的眉眼里立刻就带上了对于儿子的自豪，欢天喜地的跟一旁的街坊们炫耀着：“也不看看是谁的儿子。”

　　“就看我这儿子的这两手，襄阳城内的承仙居的师傅，他也是当得的。”

　　这般自卖自夸的话语，旁边的人也没当真，但是对于顾峥的这一手可宽可窄的面条，却是感兴趣极了。

　　一旁新鲜出炉的超细葱白面，被端到了第一位的客人的手中。

　　他拿着筷子这么一夹，送到嘴中的时候，这些细细的面条，竟还能保持着不断的形状，仍需要他牙齿的咀嚼，才能在口中划开。

　　但是那种能让汤料更加的入味的口感，以及葱油亮晶晶的悬挂在面上的视觉冲击，简直让吃到这碗面的食客，是食指大动，怎么都停不下嘴。

　　什么多余的话都不用问了，看着这客人的吃相，就能明白了。

　　这一下子可好了，饭铺摊子上，又兴起了新一轮的面条热。

　　韭叶子，大宽，毛细，二细，本应该是现代拉面所划分的面条的粗细，被顾峥给运用到了拉条子一般的手擀面之上。

　　勉勉强强的凑出几种能够达到的粗细，来满足街坊四邻中，老