第 907 章(1 / 1)

美食供应商 会做菜的猫 2000 汉字|0 英文 字 2个月前

的燃面,吃起来火辣辣的但味道香辣,让人多了许多的食欲。

因为有了做凉爽小吃开胃的想法,等到早餐时间一结束,袁州就开始忙碌起来。

“哗啦”袁州打开柜门,开始取原材料。

系统现字:“此为假酸浆又名水晶凉粉,是茄科一年生草本植物。主根长锥形,有纤细的须根……”

“停,这个东西我还是很了解的,毕竟我也是川省人,从小吃到大的,不用介绍了。”袁州露齿一笑,声音颇有些咬牙切齿的味道。

开完笑,袁州一点也不想被一粒小小的冰粉籽颠覆三观,谁知道系统会说出这植株他是怎么精心培育的。

“说不定你过得比我的童年好得多。”袁州看着手上一粒粒黑褐色的冰粉籽自言自语道。

还好,系统一向很是知情识趣的小同志,袁州喊停后就没再说话。

是的,袁州今天中午准备提供的甜品就是手搓冰粉。

这个用来解暑是最合适不过的了,一碗凉丝丝的冰粉下肚,再热也凉快下来了。

特别是加上甜丝丝的红糖水,那滋味就像是小时候蝉鸣炎热的夏天喝了一碗软软的冰糕一般。

让人对夏天的记忆变得既回味又期待。

“做好了自己先来一碗试试手艺有没有退步。”袁州嘴角牵起笑容,手上却不慢,细细的开始揉搓起来。

小小的黑褐色的芝麻般大小的冰粉籽被包裹在麻布袋中,袁州手上用着巧劲,在装满水的木盆里规律的揉搓起来。

“哗啦、哗啦”随着袁州的揉搓水里荡起一阵阵的水波浪,还有一丝丝的透明液体慢慢的融合进水里。

袁州低着头,站在琉璃台前面,两手用力,认认真真的搓着手上的冰粉籽,因为做的比较多,袁州时不时的还会换新的冰粉籽,以便让木盆里的冰粉能够顺利凝固。

手搓冰粉籽是一个重复而枯燥的事情,但袁州脸上的表情却认真而仔细。

等到这一盆冰粉搓完放到一旁稍大一号的木桶里等待凝固后,袁州手脚不停的开始熬制起了红糖。

袁州的手搓冰粉并不使用石灰、牙膏和碱来帮助凝固,而是让它自然凝固。

这样吃起来的冰粉才没有其他的杂味,能更好的吃到冰粉本身的味道。

而不放凝固剂的冰粉籽凝固的时间会变长,大约需要两到三个小时,这就是袁州早餐时间结束就开始制作的原因,这样等到午餐时间到来就差不多正好。

“啪嗒”袁州在砂锅里扔进一块红糖开始熬制。

“哗啦、哗啦”红糖开始化开的时候,袁州带着口罩开始用晒干的甘蔗在锅里搅拌起来。

每一下搅拌的力度都均匀而缓慢,而边上的程技师就认真的看着。

是的,程技师还在边上边做笔记边认真的看着学习。

……

第一千一百一十三章 撒娇失败的殷雅

自从正是拜师袁州后,程技师几乎和袁州站立的时间一样,餐点时间结束也不走,就站在那里认认真真的学习。

而袁州则是能解说的时候就解说,不能解说的时候就动作缓慢而且面向程技师,好让他能够看清他的手法而步骤。

一师一徒就这么默契而安静的在小小的店里一个教一个学的。

“咕咚咕咚”砂锅里的红糖全部融化,已经变成了红糖水,并且慢慢变得略带粘稠的质感。

红糖水的面上都能透出棕红色的红光来,这时候袁州啪的一声关上了火。

“这个需要过滤四遍,口感更加细腻没有渣。”袁州声音轻缓的从口罩里透出,边说边端起砂锅开始过滤。

“唰唰唰。”程技师连连点头,然后在笔记本上记录上袁州的这句话。

仔细看就能发现,程技师记录的是袁州的原话,一字不差,就连中间的停顿都认认真真的用标点注释了。

块状红糖熬制好了之后会有些甘蔗渣,第一次过滤的时候最多,后面三次越来越少,直到没有。

而且每过滤一次,袁州都会开小火稍稍再熬制一番,等到最后这红糖水舀起的时候变成一条缓缓的红线流下才算熬制好。

这样的红糖水不浓不淡,刚刚好用来浇在冰粉上。

熬制完红糖,袁州也不另外装起,就直接放在砂锅里晾凉,而这时候时间也不早了,该准备午餐食材了。

“哗啦啦”袁州打开水龙头洗手。

“我上去洗漱。”袁州擦干手后道。

“好的师傅,有什么我能帮忙的?”程技师期待的看着袁州。

“不用,你好好消化。”袁州道。

“好,那明天我带一碗冰粉师傅尝尝?”程技师憨厚的摸着胖肚子问道。

“可以。”袁州点头,然后转身上楼。

“谢谢师傅。”程技师乐呵呵的目送袁州上楼。

而这样的对话在袁州和程技师之间每天几乎都会发生两次以上,先是程技师询问能否帮忙,在袁州拒绝后就询问能否带食物来被品评。

前一个袁州都会拒绝,而后一个袁州都会答应,这样的对话重复而坚持。

但每次袁州都会认真的回答,哪怕第一次程技师要求帮忙袁州就已经拒绝了。

虽然拒绝,但程技师还是会边复习袁州刚刚做的冰粉边擦着桌椅板凳。

是的,现在周佳和申敏对着程技师都有危机感了。

没办法程技师以前没名分的就已经很勤快但还有事情留给她们做,但现在有名分之后袁州小店的杂事都轮不到她们了。

哦,还好,程技师很少帮忙点餐。

十分钟后,袁州干净清新的换了一身浅灰色带银边荷花纹的日常汉服下楼了。

能看出袁州整个人精神了一些,想来是连头都洗了的。

“师傅好。”程技师立刻站起身,开口问好。

“嗯。”袁州点头,然后再次洗手投入午餐食材的准备工作中。

不一会袁州小店的门外开始排起了队伍,第一个的自然还是乌海。

“招妹今天有没有新菜?”乌海摸着小胡子,冲着认真看袁州的程技师问道。

“招妹啊,今天还是没有就算了,但是……”乌海自顾自的继续说着。

是的,自从程技师爆出自己的本名后,店里相熟的食客除了规规矩矩的周佳、申敏和可爱的暮小云外几乎都会亲切友好的喊程技师为招妹。

还美其名曰这是亲切友爱,就连袁州时不时都会板着严肃的脸喊程技师招妹。

袁州表示他绝不是为了调侃程技师,他这是认真而一本正经的叫自己徒弟呢。

毕竟程技师就是叫程招妹不是吗?

“有。”程技师转头,答了一个字又回过头来。

“啊?有!”乌海小胡子都顾不上摸了,使劲的伸长脖子冲着小店里面嗅了