筷子。

这蟹肉被做成了团子，本来周世杰以为不好夹的，但一下子筷子却发现这蟹团好似豆腐一般，轻轻一夹就出来完整的一块。

并且这蟹团嫩而不散，还是完整的样子，只刚刚夹过的地方少了一块。

“咱们饮食界流传海蟹不如江蟹，江蟹不如溪蟹，溪蟹不如湖蟹，现在这海蟹算起来是最末等的螃蟹，不知道味道如何。”王祥脸上期待，嘴里却说道。

“说的也是，这湖蟹不用盐醋就已经五味俱全，但这海蟹却天生又腥味不说肉质还粗糙。”张焱点头，然后也夹起一筷子蟹肉。

“你们这么说我这海蟹以后怕是卖不出去了。”白肖肖一脸无奈的说道。

“你还怕卖不出去？不说了，开吃。”王祥笑道。

说起螃蟹那自然是话多的，毕竟从古至今爱蟹的人实在太多了，从后汉的刘承勋外号黄大到东晋的毕卓，还有明末清初的李渔号称蟹痴，甚至把买螃蟹的钱称之为买命钱，就可知螃蟹的美味了，但这些人爱吃的却是湖蟹。

而现在袁州所做的却是海蟹，这点来说原材料却是不一样的。

王祥他擅长做小青龙，而小青龙是海虾，他最清楚这些海里带壳的食材怎么料理，有哪些难点。

是以，他直接把筷子上好似嫩豆腐般的蟹肉一口塞进嘴里。

其实现在并不是珍宝蟹最肥美的时间，十二月才是它上市的时候。

所以王祥略略放低了自己的期待，但这蟹肉一入口他就发现他错了，并且错的离谱。

“这？这味道？”王祥惊讶的瞪大了眼睛，有些不可置信。

是的，这蟹肉看似好像嫩豆腐，软嫩的很，但一入口一抿之后蟹肉却化成了一丝一丝的长条形蟹肉，稍稍一咀嚼属于海蟹的嚼劲就出来了。

因为做成了团状，蟹肉里鲜甜的汁水一点也没外露，蕴含在每一丝的蟹肉里。

每咀嚼一下就好似在吃一只时节正好的螃蟹，带着海蟹本身的咸味中和了过于鲜美的味道。

直到咀嚼王祥才发现原来这蟹肉里还有一丝蟹黄，这一丝蟹黄被打碎了完美的融入了蟹肉里，蟹黄的润和海蟹肉的韧一起在舌尖盘旋，既互相对立又互相融合，味道圆融，相辅相成。

“唔，美味。”王祥心里感慨，手上却不慢，这次他夹的是靠近红色汤汁那里的蟹团。

这里的蟹团一夹起来就带着淡淡的红色，好似浇了一层薄薄的芡汁，又好似玉石外蒙着一层红色的沙。

这块蟹肉在棕色的筷子上，发出一种犹如美人隔云端的美感。

……

第九百九十八章 海鲜联盟的第一个分数

“看起来也很好吃，原味的都那么好吃，不知道这个辣味的怎么样。”王祥期待的一筷子塞进嘴里。

是的，王祥说的没错，袁州的大蟹团其实是两个味道，浸润在红色汤汁里是香辣味的，而面上的则是原味，一点调料都没加，全靠手艺的原汁原味的海蟹肉。

关键这两个口味还不互相影响，而是互不干涉的。

这口带着辣味的螃蟹一入口首先就是包裹在外层的辛辣感觉席卷了口腔，直到这外层化在嘴里，露出里面柔嫩的蟹肉才有一丝丝鲜美的感觉慢慢的弥漫开来。

“吧唧吧唧”王祥开始咀嚼起来。

一开始咀嚼蟹肉在嘴里得到了二次的融合，辣中带着不可忽视的香，而蟹肉里则带着又鲜又甜的感觉，一时之间真是应了张岱的那句蟹肉不需盐醋即可五味俱全，一波接一波的让王祥的嘴里丝毫不得空闲。

这带着辣味的蟹肉非常霸道，直接占领了嘴里所有味蕾，让人目不暇接。

“嘶，奇妙，好吃。”王祥忍不住感慨出声。

“我都不知道这珍宝蟹还能这么好吃。”白肖肖也在边上点头。

可不是，白肖肖可是海鲜大王，他什么好的海鲜没吃过，但偏偏袁州做的这珍宝蟹让他觉得他以前吃的那些珍宝蟹怕是假的珍宝蟹。

“既有湖蟹的鲜嫩又有海蟹的柔韧，这珍宝蟹做的肉质滑嫩肥厚又带着蟹黄的香气，着实不错。”张焱也道:“不知道是怎么处理食材的。”

“就是太少了。”张焱接着补充道。

“这可不怪我，我这螃蟹的大小你们也看到了。”白肖肖意犹未尽，但还是给自己澄清道。

几人这才看向只剩螃蟹壳的盘子里，那螃蟹壳比起成年男子的拳头还大些，确实是不小的。

这样大的螃蟹拆下的肉至少也得有一斤了。

而就在刚刚这么一会功夫，几人已经吃的盘子里只剩下蟹壳了。

“我们吃了这么多螃蟹肉？”几人心里忍不住发出同样的疑问。

接着几人又给自己想到了解释：“肯定是袁主厨做的太少了，这么一点哪够四个成年男人吃，毕竟咱们正值壮年，吃的多是正常的。”

是的，这四人完全忘记了他们前面已经吃过了六道菜。

“咳，下一道，滚滚蟹团来。”周世杰以手成拳，轻咳一声道。

“对，该最后一道了。”张焱点头，也不纠结没够吃了的事情了，正事重要。

“嗯。”王祥则想着比赛结束就去袁州小店补上空空的肚子，也不纠结。

“幸好听说袁主厨比赛完还开店，真是敬业。”王祥心里庆幸又感慨。

他一点也想不起刚刚听说袁州比完还开店的时候，他想的是袁州在逞强并且不尊重比赛，毕竟做菜重来不是一个轻松的活，更何况是需要心力的厨艺比赛。

“不知道什么时候能弄到蟹王，那我一个人应该够吃了。”白肖肖回味着嘴里香甜的味道，打起了每年都会拍卖的蟹王的主意。

作为海鲜大王的白肖肖知道，每一年珍宝蟹上市的日子都会选出蟹王然后用来拍卖，去年的蟹王重达五斤二两。

“轮到左主厨你了。”李厨提醒道。

“嗯。”左主厨脸色严肃的盯着评委席。

“肯定没问题，咱们可是用了鸡鹅高汤来调和这海蟹的腥味以及粗糙感。”敖辟道。

滚滚蟹团来的摆盘是把蟹肉拆下做成了一个个珍珠般的小圆子围绕在金红色的蟹壳周围，上面浇着红色的汤汁，边上点缀着桃花瓣似的鸭舌用来调味装饰。

还有一个胡萝卜雕刻的完整螃蟹在边上一大一小的互相呼应着，就好似桃花瓣落在珍珠上，而边上的两只螃蟹正在这样的一副美景里嬉戏。

从卖相上看这是非常不错的一道菜，袁州的摆盘简单明了有意境而这道菜则是富丽堂皇又美轮美奂，从摆盘来说两道主菜的程度差不多。

毕竟是两个经验丰富的大厨共同操刀，