鸡最重要的红油辣椒，袁州是也有在做的，就在另一个锅里，现在已经装在一个水晶瓮里在等待它变凉了。

现在袁州已经有三个开火的灶台，两个煮汤的地方，处理食材的琉璃台更是宽敞。

“哗啦”袁州揭盖，取出了小香鸡。

“这鸡已经煮好了？”看袁州开始开盖取鸡，胡越忍不住转头问道。

“可能是。”张焱心里也有些纳闷，应该不会这么快才对，但想起刚刚袁州杀鸡，他又很是谨慎的没有多说。

小香鸡的体型很小，去除内脏之后鸡身一共才重一斤一两，煮熟之后还要缩减一些，只剩九两半的样子。

整鸡被取出后，一股异香就弥漫开来，不等香味散开，袁州取出一个木勺，舀起一瓢冰水直接就开始淋整个鸡身，从上往下的浇水，就连鸡头都没放过。

一连淋了五遍，鸡皮收缩绷紧，表面泛出漂亮的油光后，袁州才停止。

这鸡肉煮熟以后不能用铁器伤到，并且这时候容易串味，袁州用特制的陶瓷刀加上陶瓷砧板开始切鸡肉。

口水鸡和棒棒鸡的不同除了味道以外还有这刀工的不同，棒棒鸡讲究薄，极薄，而口水鸡则不同，讲究鸡肉的完整性以及大小适口。

“咄咄咄”刀子切断鸡肉鸡骨，轻轻的碰到砧板发出轻微的声响。

转瞬之间，整鸡就被切整好了，袁州立起砧板刀背一抹，完整的鸡肉便分毫不乱的装进盘里。

袁州的速度很快，等到他端过来的时候，评选组的菜发现这鸡肉以及浇好了麻辣红油了。

“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的口水鸡做好了，请品尝。”袁州放下托盘，取出鸡肉。

“你还会吟诗？多此一举，让我尝尝这鸡肉好不好吃才是关键。”李研一说完，不由分说的直接动筷子，一点风度都没有。

“请。”袁州倒是很习惯，不像其他人那么惊讶，直接伸手示意道。

……

第九百二十八章 流口水的评选组

袁州端上来的口水鸡从色相摆盘来说已经引人食欲了。

口水鸡被装在一个孔雀样式的盘子里，孔雀头部的地方微微往胸部的地方靠过去，就像是低着头的孔雀，那里装着切割好的鸡头和脖子等部位。

而中间身子的地方则是完整的鸡肉，孔雀的尾巴装着鸡脚，整个样式就好像正在休息的孔雀一般，

因为这是小香乌骨鸡，但小香乌骨鸡有三种分类，这一种是乌皮白肉白骨。

是以整个盘里呈现出乌青色的皮衬着白生生的鸡肉和细小的鸡骨头，上面淋着一层鲜红油亮，带着白芝麻的红油。

仿佛只要看着就有一股麻辣的香味直冲入鼻尖，鲜明的麻辣之感让人忍不住分泌口水。

“我就直接尝了。”李研一速度奇快，说完就直接夹起一块鸡胸肉。

他挑的位置很是刁钻，鸡胸肉是平时鸡运动不到的地方，不经过特殊处理的话，这里的肉吃起来很是死板，又没有嚼劲。

这块鸡胸肉的的大小大约正好一口的样子，上面连着一层乌色的皮，夹起的时候上面淋着的红油还在往下流，直到白色的鸡肉被整个包裹起来。

这时候李研一才一口塞进嘴里，开始咀嚼起来。

“嘶，好辣。”李研一被这浓重味道一激，连话都没说明白，就开始咀嚼起来。

这鸡胸肉一入口，还没尝到鸡肉的味道，首先就被香、辣的口感夺取注意力，但牙齿一咬，整块鸡肉的鲜美又迸发出来，鸡胸肉里面好像有汤汁一般，直接侵入口腔，与刚刚的香辣融合在一起。

“哦哟。”李研一忍不住发出一句意义不明的句子。

因为直到鸡肉吞下去，他才感觉到舌头已经完全被麻痹了，这是花椒的麻发挥出来了。

麻痹的舌头却能清晰的回味起刚刚咀嚼鸡肉的嫩，鸡皮的脆，还有整个味道的鲜美，就好像这麻痹是为了更好的体会刚刚的味道。

“真是绝妙。”李研一心里叹道。

“嗯不错不错，好吃。”边上李研一回味的时候，其他评选组的也开吃了起来，这话就是周世杰正在闭着眼睛感叹。

周世杰就不客气多了，他吃的是一块鸡腿肉，口感嫩滑中带着弹牙的的感觉，鸡皮脆脆的，鸡骨头里面满满的都是小香鸡本身的奇异香味，加上外面强烈的香、辣、麻，让人直接无法停下嘴。

“纸呢？纸在哪？”胡越一手捂着嘴，一手到处翻找纸。

还是边上的马城从自己面前拿出一张纸巾递了过去，才免于胡越口水流出来情况。

是的，口水鸡的特点就是要让人吃了之后会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，而明显袁州这口水鸡是做到了这点的。

“呼。”拿过纸压了压嘴角的胡越松了口气。

他一个总编还是要面子的，要是流口水了多丢人，现在可还在录节目呢。

当然胡越开始注意形象这个是事情，是因为这口水鸡已经吃完了。

一个煮熟了才九两半的鸡，六个大男人自然是一人两筷子就夹没了，几人心里不由生出一种这鸡肉也太少了的感慨。

“袁老板不愧是袁老板，难怪周会长没持久就说是满分，这道口水鸡确实是满分无疑。”马城已经忘记刚刚的不满，由衷的赞同周世杰的分数。

因为马城确实是挑不出不满意的地方，无论是从哪一方面都挑不出来。

“难道有天赋真的可以这样为所欲为？”张焱一边好吃着一边心里想着。

“太不错。”胡越倒是坦然一些，就凭这一道口水鸡就承认了袁州的厨艺。

只有赵信心里既是不满又是绝望。

“为什么会这样，这口水这么辣这么麻，为什么我还想吃，还想继续吃，为什么吃完了后觉得胃口更加好了？好绝望。”

“难道麻辣还能激发人的食欲吗？为什么吃的时候这么辣，我还没忍受，吃完后嘴里不是火辣辣的而是一种鲜爽的感觉，我要忍住我要矜持，我最后再吃一块。”赵信心里有一万个为什么，看袁州的眼神也很是哀怨。

赵信看看那空盘，又咽了口唾沫，确定这不是他一个的感觉。

这下赵信心里更加难受了，他看着袁州忙碌的背影，慢慢的明白了他师傅曹知蜀骂他的原因。

也明白了，那次曹知蜀回到蜀楼后，做了一晚上水煮鱼的感觉。

“这的手艺让人好吃到泪流满面又让人痛恨。”赵信喃喃道：“最关键的是，为什么只有这么少？吃都吃不够。”

赵信的失常并没有被评选组的人注意，只有一旁的程技师注意到了。

“现在知道厉害了吧，无知的凡人。”程技师心