明的例子。
继续后面的路程,跑完来到待用面馆,吃完面以后,袁州就回到厨神小店打算准备早餐。
“今天准备什么早餐好呢?”袁州摸了摸下巴有点拿不定主意。
袁州扫了眼厨房,突然看到昨天做砂锅鱼头时拿出来的大砂锅静静地立在墙边。
心里灵光一闪有了主意,袁州立刻道:“系统,给我来几个砂锅和配套的炉具,我今天打算做砂锅粥。”
“好的,宿主大人。”系统很是利索地现字。
就是眼前一花的时间,面前的流理台上就出现了一个小炉子和上面的砂锅配在一起,砂锅不是很大,袁州估摸着,一锅也就是能够舀个六七碗粥是没问题的。
“砂锅和炉子太少了,我今天打算准备两种粥,你给我准备四个这样的砂锅和炉子。”袁州盘算了一下,一波人四个炉子,两两相同,应该够了。
这次系统没有出声,直接就再次准备好了炉子和砂锅。
袁州则是直接拿起砂锅就开始洗涮起来,按照道理来说,如果是新的砂锅,就应该至少将它浸在冷水里24小时,这样才能使得砂锅能够经久耐用。
系统提供的砂锅,袁州一上手就摸到了微微湿润的感觉,就知道应该是提前处理过了,只要清洗一下就能用了。
粥在华夏民族源远流长的饮食文化史上占据了举足轻重的地位,几乎,每个家庭都会喝粥,煮粥。
对于喜欢讨口彩,好兆头的华夏人来说,粥的稠粘绵密,相濡以沫对于家庭的象征意义让人觉得很舒服,自然粥本身也是很有营养价值的,因此地位牢不可破。
袁州倒是第一次在早上的时候准备粥当做早餐,他不打算弄点白粥咸菜,虽然厨神小店出品的肯定是好吃的,但是这次他打算做点不一样的。
粥分为甜粥和咸粥,因此袁州打算做咸粥。
“就做鱼片粥和海虾粥好了。”袁州略微思考了一下就定下了。
潮汕砂锅粥属于粤菜的一种,将砂锅清洗以后,就小心地晾了起来。
“哗啦”
袁州小心地将粥米倒进容器里,用水轻轻地清洗一遍以后,就放入清水浸泡起来,等待一会下锅用。
然后袁州手脚利落地处理起其他的材料来,比如鱼和虾。
考虑了一番,虽然这是粤菜系的粥,不过袁州选用食材的时候并没有拘泥于要用粤省的食材,比如鱼,就选用的川省特有的雅鱼,雅鱼的鲜美滋味自是不必说,引得不少文人骚客都纷纷写文写诗赞美过,比如诗圣杜甫就曾经诗云:“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤”。
雅鱼古称丙穴鱼,因此此诗既是讲了雅鱼的美味也赞美了郫筒酒的滋味。
而且雅鱼的味道如果是由砂锅来烹制的话,对于滋味会更加相得映彰,这也是袁州选用雅鱼的原因。
海虾自然选用的就是粤省的新鲜食材了,不过因为是用来煮砂锅粥的,因此系统提供的虾个头都不是特别大,只有女子中指长短,不大不小的,正合适砂锅的尺寸。
“咔擦,咔擦”
先将虾的胡须处理了,然后再挑虾线,袁州动作起来十分快速,五指灵活地翻动着,像是在跳舞一样。
至于雅鱼,自然是要先腌制,然后再做其他的处理了,而煮砂锅粥,必不可少的高汤,已经在厨房的一角‘咕噜,咕噜’地开着了,这是袁州一直备着的,不管是煮面还是煮粥或者是煮汤,放一点高汤,都可以提鲜。
可以说一个厨房里随时都得准备一锅高汤才是,这是基本操作了。
就在袁州准备煮粥的时候,外面已经慢慢开始排队了。
“我说乌海,你这是昨天的酒还没有醒吗,怎么流口水了?”难得又是一夜没睡的王鸿直接来抢位置。
可惜还是万年老二的位置,当然如果周希在的话,那就是老三了,再不然加上郑家伟就变成老四。
……
第二千三十七章 共同语言
但今天王鸿居然看到乌海流口水了,这就有点过分了,平常趴门就算了。
“哧溜”
乌海下意识地吸了口口水道:“餐新出圆规了,感觉胃里空空的好想吃。”
太香了,说话都颠三倒四的。
按理说,乌海已是身经百战了,不应该出现这样不可控的局势,主要是,昨天的酒喝多了,胃里有点烧,现在闻到难以匹敌的香味,自然就更饿了。
“呼……”
王鸿下意识地凑过去闻了闻,但是并不是每一个人的鼻子都是乌兽,所以并没有闻到任何味道,这就尴尬了。
“有多香?”王鸿问乌海。
忍不住在脑子里幻想了一下到底是什么美食,能够有如此大的香味,然而虽然是小说家的脑子,想象力丰富,但对于袁州的厨艺来说还是有段差距的,真是难以想象了。
“等会开门就知道了。”后面围观了全程的赵英俊嘟囔了一句。
“我比较好奇到底是什么早餐,让乌海这么陶醉。”后面的苏小小看了看乌海现在的状态,好奇心多了不少。
她在厨神小店驻扎的日子也不短了,但是还没有见过乌海的这个样子呢。
“应该是昨晚喝酒喝多了。”老卢也赶来吃了早餐。
一点也没意识到自己昨天喝了多少酒的老卢明晃晃的说别人,完全没有点数。
就在食客们众说纷纭的时候,早餐的时间如期而至了。
苏若燕打开木门,说出经典台词,乌海第一个迫不及待地蹿进了店里,就是后面的王鸿等人脚步都比以前匆忙了一点,实在是太好奇了。
后面第二梯队的食客,恨不得自己就是那长颈鹿,伸长了脖子往店里看看,就是不能过嘴瘾,也想先过过眼瘾,看看到底是什么食物才是。
“圆规,今天的早餐是什么,好香。”乌海还没有在专属位置上坐下了,就开了口。
虽然已经不想探究乌海的鼻子了,但是袁州闻言还是忍不住看了他一眼。
“砂锅粥,有两种,鱼片粥和海虾粥,想要哪一种?”袁州道。
“味道不一样,那是不是可以每一种都来一碗?”乌海立刻道。
“可以。”袁州点了点头。
其实这就跟清汤面和清汤面套餐差不多的情况。
“太好了,每样来一碗。”乌海马上开口。
似乎怕晚了袁州就会反悔一样。
虽然两碗乌海也觉得不够吃,但是总比一碗好。
“原来是砂锅粥,怪不得呢,听听口水就下来了。”王鸿似乎想到了粥粘稠的口感。
“还没有在厨神小店喝过粥呢,袁老板的手艺值得期待。”食客们对于粥的热情一点不少。
估量着自己的食量大多都是点了两碗的,也有点一碗的,比如苏小小,倒不是她吃