师傅。”柯森认真的点头。

“柯大师你也太严格了。”张焱看了看柯林又看了看柯森道。

张焱指的自然是柯森对于柯林称呼的问题。

来这里的老一辈几乎都知道这柯森是柯林的亲儿子，但在人前柯林从来不允许柯森称呼他为父亲。

若是在厨房更是要求柯森称呼他为主厨，在人前那就叫师傅。

因为柯森还真的是正儿八经的拜了柯林为师的，是的哪怕这两人是真的亲父子关系。

“严格要求是作为厨师的基本。”柯林道：“关于这点，在那小子身上体现的淋漓尽致。”

“师傅说的对。”柯森在一旁点头，学习袁州，好榜样！

“比我还古板。”张焱默默说道。

还好，三人的对话没持续多久，那边的主持人就宣布菜系交流会正式开始了。

说起来张焱和周世杰都犯了一个相当然的错误，那就是关于菜系交流这事他们根本没询问袁州。

如果询问，按照袁州现在的需求他还真的会来，看看在坐的那个老一辈的基本都是各个菜系的顶尖翘楚。

袁州若是来了，那么系统的任务基本可以瞬间完成。

然而袁州对这件事根本不知道，这个时间的袁州正在开店。

讨论会交流的很顺利，在座的老一辈虽然年纪大了，有些甚至已经退出了灶台，但说起厨艺那也是滔滔不绝的。

顺带还不忘比较一下自己菜系最近新出的年轻厨师，每当这时候他们都会让年轻厨师也说几句话，算是露露脸。

而轮到柯林的时候，他自然是说了说黔菜的事情，又提了一句他身后的柯森，不过紧接着就说了关于袁州的事情。

是以等到该张焱说话的时候，其他人已经忍不住直接开口了，最先说话的就是刚刚的淮扬菜大师杭田：“张会长带来的视频快播放给我们看看。”

“没错，柯大师还是很少如此推崇一个人。”粤菜大师说道

“可不是小一辈们爱上网，在网上有消息，据说这小袁在网上也是很有名的。”徽州菜大师也点头道。

“上次的藤原家元就是被小袁的厨艺拜服的，可惜当时我不在国内，不然也能看看那道刀鱼蒸饭是如何夺目。”说这话的是一个魔都本帮菜的大师。

“袁老板在中日厨师交流会上的表现确实非常抢眼。”说话的是代表周世杰来参加菜系交流会的李明辉。

李明辉代表的自然是鲁菜。

“明辉你和那小袁一起参加了中日交流会。”魔都本帮菜厨师点头道。

“是的。”李明辉点头。

接着大家又催促了几句，张焱这才拿着优盘站起身道：“这可是咱们川菜的内部交流视频，我今天可是贡献了干货的。”

张焱笑眯眯的把优盘交给一旁负责放映的工作人员，然后笑道。

“咱们哪个没有拿出干货，就你会邀功。”说话的自然还是老一辈的厨师们。

大家都是一辈人，说起话来自然许多。

“这视频是我和小袁一起讨论咱们川菜当中特别有名的灯影牛肉这道菜时候拍的。”张焱笑了笑没多说，直接介绍起了视频。

“这灯影牛肉是咱们川内达州的特色美食，小袁对这道菜有很深的见解，视频里不光有讨论的过程，小袁还特意演示了一番如何切这灯影牛肉，让它菜如其名的。”随着张焱的介绍，那边的视频也开始播放了起来。

视频就像张焱所说的，里面就他和袁州的两个人。

这里大部分的人都知道川省出了个年轻的天才厨师，在折服藤原家元的时候名声鹊起，而后一系列的事情让袁州名声更响。

但在座的又都是老一辈的厨师，他们虽然好奇但却没有说要去看看的欲望，每年厨师界都会出现天才厨师，在不了解的袁州的情况下最多就认为袁州的川菜很厉害。

但和他们这些其他菜系有什么关系呢。

是以，在座的年老一辈的厨师对袁州厨艺，有个深刻直观认识的还真没有几个，倒是站在他们身后的年轻一辈几乎都认识袁州，无论菜系。

想想也是，在网上如此红火。

这些年轻一辈的徒弟们，看着袁州眼神复杂，嫉妒有之、感慨有之、羡慕有之，总之很是复杂。

而年老一辈的一看袁州出现在镜头里，心里立刻就浮现了一句话：“此子已成大器。”

没错，就是第一面就有这个评价。

出现在镜头里的袁州面目严肃，脊背挺直，和张焱说话的时候不紧不慢，极有大师风范不说，那握刀的姿势也极其轻松写意，一看就是有本事的人。

“这小袁的手艺恐怕和你我差不多。”这话是淮扬菜大师杭田，他是对边上粤菜大师说的。

粤菜大师深以为然的点头，然后指着袁州刚刚切下的肉道：“这手刀工比你如何。”

……

第一千三百五十五章 名望和名气

粤菜大师问这话倒也不是无的放矢，众所周知的淮扬菜那是最注重刀工的厨师。

就是淮扬菜有名的大煮干丝，那干丝得切的能够穿针，并且煮过之后还不能断。

这道有名听上去很厉害的菜也不过是家常菜之一，称不上淮扬菜炫刀工的极致，由此就可见一斑了。

视频里袁州刚刚用一把菜刀，直接在一块牛肉上切出了一片薄透光的牛肉片。

没错，是切而不是片，这两者的难度和区别那可不是一点半点，袁州切的牛肉是一整块的牛腱子肉。

这牛肉腱子肉是煮过的，但袁州起手干净，下手利落，视频里看起来就是手起刀落的事情。

此情此景，只有懂行的才知道切出这样一片牛肉背后要下多少工夫。

那牛肉被视频里的张焱拿在手里，并且对着视频展示了一番，大家能清楚的看见太阳透过了牛筋部分，让牛筋变得晕黄，而牛肉部分纹理清晰而漂亮犹如大理石。

这样一片牛肉在太阳的映射下变成了金红色，看起来漂亮极了。

是以，粤菜大师才想也不想的直接冲杭田问道。

“伯仲之间。”杭田感慨道。

“我觉得也是。”粤菜大师点点头，赞同道。

“听说那小袁还不到三十岁。”杭田道。

“可不是，刚刚那张焱可是说了，今年二十六。”粤菜大师道。

“现在的年轻人不得了啊。”杭田道。

“确实，看着视频我倒是希望那小子不来，不来也能专心进步。”粤菜大师道。

“你这么说就不对了，交流才能更加进步。”杭田摇头道。

“哦？这么说你要找过去？”粤菜大师这才转头看向杭田问道。

也就是视频已经播放完了，要不然粤菜大师可舍不得不看袁州展现厨艺。

“嗯，