为了把开张弄得喜庆些，杨云不计成本，总归先打响招牌再说其他的。
他思路很清晰：“既然我拥有比你们先进的头脑，就不能跟你们做一样的事，蒸酒炒菜那是硬工夫，用来留回头客的，至于新客人，就要靠这种方式忽悠。等回头口碑起来了，一切都好说。”
……
……
新铺子开张就爆满。
到底承平百年的成都乃繁华富庶之地，有闲钱出来吃饭的人不少，附近更有官驿这样人流大的所在，并不差食客，不过更大的原因还在于人们的从众心理。
刚见识发出巨大爆响的鞭炮，又听说吃饭可以省钱甚至不给钱，他们也不知道免单的概率是多少，都抱着有便宜不占是傻子的心理，随大流进入酒肆。
“东家，来的客人太多，座位怕是不够。”
宋奇见情况不对，赶紧上楼找杨云。
杨云道：“二楼不是有包间吗？今天统一开放，面对普通客人。等以后打开局面，再对外开放预订，只面对高端客人……之前让你请帮厨，人找到没？”
“都来了，正在后院摘菜、洗菜、切菜，就算这样怕也是不够，我们就两口锅。”宋奇苦着脸，这是幸福的烦恼，一开张所有事都超出预期。
杨云笑道：“能做多少是多少，这时候你提前做的腌卤就派上用场了，每一桌都送一份水煮毛豆……若二楼都坐满了，就让人在外面排队，哦对了，一定要跟客人推荐我们的酒和新菜式，别总想拿以前的陈旧酒菜打发客人。”
宋奇赶紧点头：“小老儿这就去安排。”
……
……
酒肆一中午时间，足足坐了三十桌客人，看起来很多，但其实赚得并不多……因为其中五席是他请来的托，还有六席免单，再加上酒菜饭钱所打折扣……
“东家，都说我们做的菜跟别家不一样，有的爱吃，有的不爱吃，争论很大……此外，晚餐还预定了五桌。”
宋奇算完账，上来对杨云道。
杨云问道：“酒卖得怎么样？”
宋奇脸上露出笑容：“定的那五桌，全都是冲着我们的酒来的，说是别家没这种酒，劲大，虽然价格要比普通酒贵许多，却很值得，还让为他们准备几坛，回头带回家宴客。”
杨云摇头：“跟他们说清楚，这酒只能在店里喝，谁都不能把酒带出去，这规矩长期有效。”
宋奇不解地问道：“东家，这可是正经买卖，生意上门你也不做？”
杨云道：“我的买卖就是跟别家做得不一样，之前衙门里的人不是喜欢喝这种酒吗？回头跟他们通个气，告诉他们这边有好酒好菜，让他们稍微宣传一下。”
“东家，要做衙门生意……不妥吧？他们吃饭不给钱，还蛮不讲理。”宋奇一脸担心地说道。
杨云板着脸道：“你越是怕他们，他们越会欺负你……现在我们反其道而行之，主动把他们引上门，让他们知道这里有好酒好菜……衙门中人门路宽泛，有他们帮忙宣传，还怕这酒肆开不下去？”
“哦。”
宋奇似懂非懂，不断点头，“小老儿一定会按照东家的吩咐去做。”
……
……
酒肆开张，杨云连续几天的忙碌暂告一段落。
伙计不够用，杨云只能临时聘请两人，一个在后厨帮厨，一个在前堂帮六子招呼客人，一切都按照后世高档酒楼的服务标准进行。
第一天没怎么赚钱，第二天小幅度盈利，食客越来越多。
之前县衙的衙差都来了，他们很有头脑，问清楚神仙楼背后的东家是杨云，本来不敢招惹，但耐不住酒虫勾引，最后结伴而来，全都老老实实，点了不少酒，再品尝新鲜的炒菜，尽兴而归，随后更多官府中人前来就餐。
官府那边本来有订酒的打算，但听说酒不能带出酒肆，竟也未有人有意见。
刚开始有客人不忿，觉得这酒肆太不近人情，发下狠话不再光顾，但过个一两天又忍不住馋虫发作，再次前来用餐。
神仙楼的酒菜让人流连忘返。
第六十八章 有人冒名
神仙楼的生意异常火爆。
每天顾客盈门，而且基本都是回头客，有专门前来品尝高度酒的，也有品味炒菜的，从下面的大堂到楼上包间，坐得满满当当。
杨云并没有主打高端市场，他知道平民居多的乐言坊很难追求高大上，干脆以物美价廉著称，唯一的例外就是高度酒，这酒比市面上的酒贵上五倍，但顾客依然趋之若鹜，几天后甚至下午都有客人专门来喝酒，点一两份诸如卤猪头肉、卤鸭肠之类的佐酒小菜，怡然自得。
可如此一来，到了晚上正常营业时间，酒通常都会告罄杨云酿酒的速度明显赶不上销售速度。
“东家，这几天到下午酒基本上就卖光了，晚上那一顿客人少很多，毕竟许多食客都是冲着我们的酒来的”
宋奇跟杨云汇报账目时，亦喜亦忧。
钱是赚到了，每天都有四五贯钱收入，本来可以把营业额弄得更高些，但杨云就是不增加酒的供应量，每天只是固定地送两坛酒到酒肆，每桌顾客只能享受一壶。
有钱都不赚，这让宋奇难以理解。
杨云道：“我这边酒的产量不足，有多少就卖多少吧不过既然这酒销量好，往后我会适当增加产量，但之前制定的原则不能变，必须在酒肆里饮酒，若有顾客坚持把酒带走，以后就不让他进店，谁捣乱直接轰走。”
“是，是。”
宋奇对杨云唯命是从，“东家，那雇佣帮手之事”
杨云点头：“再雇四个人回来，后厨增加两人摘菜洗菜切菜，两个跑堂的一个负责大堂，另一个负责楼上包间。”
“至于厨房人手不够，菜上不及时的问题，小花不是也会做菜么？额外雇个婆子帮忙，再做两个灶台，专门做蒸菜我会教她做粉蒸肉系列，什么猪大肠、五花肉、排骨都可以用米粉蒸，另外便是烧白，甜烧白和咸烧白都是很好的菜肴”
杨云说的这些菜名，宋奇闻所未闻。
正所谓技不压身，听到有新菜式可学，虽然只是自己的女儿学，宋奇依然精神大振。蒸菜的好处是随时可以端出蒸笼，热腾腾地送上桌，可以为炒菜出锅争取时间。
东家总是有这么多花样，让人眼界大开，宋奇对接下来经营酒肆更有信心了。
杨云第一次做生意，赚了钱，不但宋家一家老少高兴，杨云也甚是宽慰，安伦、雅柔和雅清姐妹同样很欣喜。
不过这几天三姐妹很累，因为杨云每天都让她们酿酒，俨然成了可怜的童工。
晚上杨云回来，三姐妹已将来日要卖的两坛酒装好，安伦拉住杨云的袖子，叫苦不迭道：“师父，夏天守着灶台太热了，就算扇风也总出汗。”
杨云道：“这事以后不用你