从中开始裂开。

一颗黑色的果实慢慢的从中钻了出来。

而随着黑色的果实钻出。

一声轻微的“啪”声也随之出现。

段雅露出了然之色。

原来是花椒熟了。

一时间整个炕上的花椒就像是集体早熟了一般。

纷纷涨开，露出里面的果实。

看到这一幕，安登杰脸上露出了笑容。

通过筛子将花椒壳和果实还有果梗分离开来。

花椒壳才是作用在食物中，美味的秘诀。

将花椒壳研磨成粉。

便是最早在冷藏技术没有出现之前的腌制手段。

但是显然蜀地人家有更加存储风味的办法。

将花椒壳研磨成粉末之后。

均匀的涂抹在肋排和五花肉上。

像寻常农户人家一般，把腌制好的肉类高挂在房梁上。

点上松木炭火熏制烤肉。

区别于普通人家的腊肉作法。

安登杰会把剩下来的花椒梗当做柴鑫一起丢进去。

浓厚的柑橘清香伴随着果木香气。

不断的给腊肉上色。

看到这里，段雅有些惊讶。

用花椒梗熏肉？

这吃出来会是什么味啊？

通常她只见过用松木烧制的。

头一次见到用花椒梗来烧制的。

此刻，心中的好奇大于本能的食欲。

紧接着画面一转来到了冬天。

“冬季来临，美味也到了享用的时刻。”

“用花椒炮制的风干牦牛肉，在火炉上被重新唤醒。”

“丰富的油脂，裹挟着花椒奇特的油香。”

“含蓄厚重。”

“这是当地常见的作法。”

此时房梁上的腊肉已经熏制好了。

安登杰取下一块腊肉。

在刀锋下，黑色的熏肉切开来。

却是红色的肉质。

不同于鲜肉的血红，而是一种介于深红和浅红之间的微调颜色。

这样的颜色，既不会让人感到恶心，同时也让人好奇它的味道。

但是真正厉害的在于。

当一片片被切割好的牦牛肉被放到火炉上时。

高温让肉片急速凸起或凹陷。

微红肉质的表面，被肥肉榨出来的油水瞬速包裹。

在火炉的铁板上滋滋作响。

这种肉遇到热油的声音。

就像是打开段雅饥饿之路的一扇大门。

肚子里面的咕噜声和电视机里面油滋滋的声音形成了莫名的合奏。

段雅不自觉的干咽了一下口水。

但是《舌尖2》若只是让人干咽一下口水，那么《舌尖2》就不会有这么大的名声。

紧接着画面一转。

一锅热腾腾的煮牦牛肉被掀开。

浓香多汁！

经过沸水煮熟的牦牛肉被放到了粘板上。

在刀锋下被切成一条条长方形的块状。

在表面的水渍尚未褪去之际。

直接放到热油里面过上一边。

急速的油温，让表面飞快的收缩。

等到盛放到盘子里的时候。

每一条牦牛肉都带着酥脆。

相互碰撞，又弹开。

哪怕是脱离了热油。

表面还带有细微的油渍声。

看到这个画面，段雅脑中不自觉的浮现一个词。

酥脆！

但是这还不算完。

现打的花椒面给口腔带来刺痛和麻木的奇妙感受。

紧接着辣椒面、芝麻的加入又丰富了牦牛肉的口感。

经过反复的碰撞，让每一块牦牛肉都披上了新鲜的外衣。

看到这里。

段雅的口水开始疯狂的分泌。

肚子里的馋虫鼓动着胃部。

开始演奏饥饿交响曲。

理智和本能开始各自交战。

就在这僵持不下的时候。

画面中一勺热油浇下去。

所有的牦牛肉都被这金黄的热油浇灌。

表面的香料味道直接钻入内里。

深入瘦肉。

风味在这一刻得到升华。

段雅脑中仅存的理智。

看到这一幕。

只是呆呆的说了两个字。

完了。

下一秒。

段雅肚子还是咕咕作响。

一种疯狂想要进食的欲望，充斥在她的脑海之中。

让她坐立难安。

就当她想要找点吃的的时候。

电视上的画面一转。

又出现了新的画面。

一片横断山脉的地形，让段雅感觉到十分的熟悉。

随着电视里面出现“云北德宏”的介绍时。

段雅才明白过来。

这不就是她们一家人来旅游的地方吗？

画面一转，一个名叫杨恩鑫的中年汉子带着一个小姑娘穿梭在这片山脉之中。

沿路的野果和野菜尽数被他们忽视。

眼神一直在网上寻找着些什么。

终于杨恩鑫指着树木高处喊道。

“在哪里！”

镜头顺势探过去。

那是挂在树枝上的一个胡蜂巢。

“胡蜂，生性凶猛，甚至会攻击人和牲畜。”

“食物链顶端的云北人，却发现了它的美味。”

看到这里，段雅一愣。

难道是要吃蜜蜂？

她以前见到过，有的地方的人是喜欢吃这些昆虫的。

虽然有人喜爱，但是也有人不能接受。

比如段雅。

杨恩鑫拿出准备好的砍刀。

剥开整个胡蜂巢。

不要蜂蜜，也不捉胡蜂。

而是小心翼翼的取下蜂巢中，一排白色的卵。

随后便带回了家中。

“女儿在外读书，已经几个月没有回家。”

“短暂相聚，杨恩鑫要给女儿做一道地道的山野美味。”

画面中，带着蜂卵回来的杨恩鑫。

一边和女儿聊天，一边麻利的用手把蜂卵给挑出来。

胡蜂化蛹前后，尚未成型。

浑身雪白一片，一动不动。

有点像造型别致的巧克力。

将胡蜂卵放到蒸锅上给它盖上锅盖。

静等蒸汽给它带来改变。

杨恩鑫来到厨房。

拿出一株株段雅喊不住名字的蔬菜。

开始切碎。

“刺芫荽、香廖、野韭剁碎。”

“当地人最常用的香草，混合切碎的牛肉生拌。”

“做成蘸料，傣语里叫做撒撇。”

“今天，杨恩鑫要做一道最高规格的撒撇。”

用蒸熟剁碎的蜂蛹，混合数种香草剁碎做成的蘸料混合在一起。

绿色和奶白色混合让整体的颜色变得充满食欲。

鲜艳的颜色冲淡了蜂蛹带给人的恶心感。

看着大变样的蜂蛹。

段雅心中的不适感逐渐退却。

心中有了一丝想要浅尝一下的欲望。

紧接着杨恩鑫拿出一个造型尖锐饱满的辣椒。

斜着切断开来。

然后做出了一个让段雅意想不到的东西。

杨恩鑫用辣椒的切口在蜂蛹撒撇中涂抹了一圈。

既不剁碎加入他们。

也没有要生吃的想法。

这样的动作让段雅有些不解起来。

“涮涮辣。”

“华国最辣的品种之一。”

“它带给口腔的灼痛感，是我们日常食用辣椒的百倍。”

“涮涮辣不能直接入口，只需浅浅的涮一下。”

“整碗撒撇，顿时变得辛辣无比。”

“辣椒素原本是防卫动物的武器。”

“人类却爱上了它带来的刺激口感。”

这样奇特的辣椒让段雅不禁有些好奇。

面对着镜头中极为危险的辣椒。

段雅竟然有了想要生吃一下的想法。

要么说人类就是被好奇心害死的呢。

“除了辛辣，涮涮辣还有奇异的清香。”

“这让杨恩鑫一家的晚餐变得