第 364 章(1 / 1)

同族。”

“食物也是如此,物种流传食材碰撞,风味交流,造就多彩的饮食风貌,每一次,当我们追问自己来自何方,也开启了对风味的寻根之旅!”

“落地生根!”

伴随着旁白声,画面的变迁从菜市场开始。

随者行人的脚步行进到菜市场。

在光影之中变换到各种祭祀场所。

不同民族的人们在音乐中中偏偏起舞。

就好像磨盘中的经过碾压的五谷。

从田野中一颗不经意间落地的麦子。

到餐桌上被人们食入腹中的主食。

不同地域的食物经过人类迁移聚集在一起。

也往往形成了不同的菜肴。

在一片向天抛洒的稻谷之中。

本集的主题也就出现了。

落叶生根!

卡尔看到这里,有些紧张自己父亲对于这部片子的评价。

当他微微一撇的时候,看见了父亲的视线正看着屏幕。

似乎没有露出什么不瞒。

卡尔松了一口气。

转头继续看着电视。

他不知道的是,在这之前,他父亲的视线是没有落在电视上面的。

陕硒滩张的天还没有亮起来。

年过四十的王六十就已经坐在楼道外了。

微黄的灯光下,自己家人正拿着扫帚往外扫着尘屑。

一旁的茶杯冒出热气,旁边还摆着一盆饼。

饼面微黄,呈扁装。

在表面有着许多手指大小的浅孔,就像是蜜蜂窝一样。

这样巴掌大小的饼,正不断的被旁边一个略微简陋的火炉里面制作出来。

三五个人合作。

有人和面,有人烙饼。

洁白的面粉,打入几个鸡蛋。

倒上香油之后,在洒下黑芝麻。

在经过揉捏之后,饼的形状就出来了。

烙好的饼被堆积在一起,技术娴熟的工人直接把饼给丢了过来。

饼与饼之间,清脆的碰撞声透过屏幕传了出来。

还未尝,便可以想象到这饼与牙齿碰在一起,会是怎样的香甜。

“王六十的作坊每天要做上千个面饼,做饼的面粉来自自家田地。”

“秋天,他要尽快洒下种子,等待来年的收获,大约四千五百年前,第一粒小麦落入华国。”

“它的到来,奠定了南米北面饮食格局的基础.....”

在微观镜头下,一颗小麦种子被无限放大。

三人都是第一次看见这样程度的小麦种子。

从一块面饼到小麦的故事,也是听让卡尔觉得颇有意思。

“种子旅行的起点,要追溯到4000公里外的西亚。

“这是一片夹在海洋与海洋,山脉与沙漠,盐沼与湖泊之间的沃土。”

“人类走出非州几万年后,第一次在这里聚居,耕种。”

“金黄的谷物,在这片土地上,有更久远的生长历史!”

“至今,漫山遍野的谷物里,任然遍布着古老的品种。”

画面一转,这一颗被放大的种子,已经随着镜头来到位于西亚的伊朗。

在这片与华国有着截然不同的地表下面。

一片片金黄的谷物,就跟油画一样的布满了整个山谷。

随着微风吹来,所有的谷物都在风中摇曳。

对于谷物,白人是最为熟悉的。

他们常吃的面包就是需要谷物制作的。

看见这么一大片金黄谷物的心情。

不亚于我们看到一片稻田一样。

尤其是卡尔的父亲。

他就有着一片农田。

而作为儿子的卡尔,小时候就经常在谷物中玩耍。

“麦粒只有研磨成粉,才能制作更适口的食物,面粉与水的相遇,创造出新的变化。”

“生面团的出现,使人类饮食向前跃进一大步。”

“伊朗西部,拉文什是人们日常主食之一。”

“作坊里,每天像正产报纸一样,生产这种薄如纸片的面饼。”

“对伊朗人来说,小麦是比报纸更重要的东西。”

画面中的伊朗,不少人都围在摊前。

等待着作坊里面拉文什的制作。

形状像报纸大小,表面遍布着许许多多的坑洞。

这种微微泛黄散发着香气的面饼。

倒是与卡尔最喜欢吃的墨西歌卷饼很像。

只不过形状不一样。

但是也依旧不阻碍,卡尔想要尝试的欲望。

随着拉文什制作好,前来购买的人们。

往往是好几张一起买。

将买好的拉文什卷在一起,抱在怀里。

还真就跟报纸一模一样。

当然你要忽略它刚出炉,所散发的清香。

画面一转回到了陕硒滩张。

“王六十把轻微发酵的面饼,摊在烧烫的鹅卵石上,再用同样滚烫的石子覆盖。”

“小石子在面上烙出褐色的环形山,散发出令人愉悦的香气。”

“伊朗高原和关中平原的遥相呼应,正是物种迁徙创造的美食传奇。”

小作坊里面的王六十把一块块面饼放在黑色的鹅卵石上面。

白色和黑色映衬。

随后再用同样滚烫的石子将面饼覆盖。

这样神奇的烹饪方式看的卡尔和他的老父亲大开眼界。

随着王六十,将锅盖一盖。

随后捡起柴火开始烧制。

伴随着木炭的燃尽,锅子里面正在发生一场神奇的变化。

等到面饼制作好的时候。

表面已经留下下石子的印记。

一个个类似环形山的凹陷出现在面饼上。

凹陷底部的褐色,更是增添了一丝食欲。

但是真正令卡尔感到喉口一动的是。

随着拿住面饼的手微微一用力。

“啪!”

一声清脆的响起,穿透屏幕传递了出来。

让屋内的三人同时感觉到。

饿!

卡尔看到这里,扭头看向自己父亲。

“父亲,您要是觉得不好看,我可以把他关掉。”

“没关系,这个纪录片倒是跟你之前拿回来的那些不同,还可以看下去。”

老父亲笑呵呵的打断了卡尔的动作。

卡尔点了点头。

一旁的向前卫同样也是松了口气。

只要能够看下去,那就是胜利!

“用火,把小麦面团烤制成面包,数千里,几乎主导了半个地球的饮食。”

“小麦向西传播到欧州,干热烘烤的烹饪方式被发挥到了极致。”

“发国人在面包的制作工艺上,展示出了惊人的创造力。”

背景音乐的突然转变,由之前悠扬的曲调,变换成了蓝调的布鲁斯。

预示着发国人这刻印到骨子里的浪漫。

在一栋栋优雅的法式建筑里面,一名厨师正在制作面包。

发酵好的面团,在他手下不断的变换着形状。

等到形状捏好,用小刀随手划出几道刻痕。

再放进已经跃跃欲试的烤炉里面。

临进门前还像是依依不舍的情侣。

又给它刷上了一层蛋液。

关上盖子,调好时间和温度。

透过玻璃就可以看见里面产生的奇妙的变化。

面包快速膨胀,形状被固定。

香气也随之出现。

人类的技术和蒸汽时代的产物此刻被结合的相得益彰。

最终呈现出了被摆在桌子上的面包。

羊角包、长棍面包。

人们赋予它生动且贴切的名字。

这样的工序看得