第070章 心不舒服

四喜丸子需要主料：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个唐禾一边准备所需要的食材，一边将需要的食材具体数量跟大家说清楚，毕竟不说清楚，有些粉丝搞不清楚其中的比例。

将所需要的食材都准备好后，唐禾将肉洗净，切成小块，然后换了专门剁肉的刀，开始DuangDuangDuang的剁肉。

虽然有绞肉机，可以更快速的将肉搅成肉泥，但唐禾还是喜欢自己亲自动手，这样做出来的肉丸也会更劲道美味。

唐禾剁肉的速度又快又有节奏，听得直播间的粉丝们都不禁跟着摇头晃脑起来了。

【哈哈，第一次听到有人用刀剁出节奏来，而我竟然还沙雕的跟着晃起来了。】

【楼上你不是一个人。】

【大大真的是我看到的刀工最好的主播了，做的菜也超级好吃，简直让人回味无穷，大大要是能够开实体餐厅就好了，我一定会努力攒钱去吃的。】

【同期待大大开餐厅。】

唐禾在剁肉的同时，忍不住抬头看了一眼直播间的弹幕，就看到许多粉丝让他开餐厅的建议。

其实，他之前也有考虑过这一点，但后来他去了解了一下，发现要在这个世界开餐厅，首先必须要有厨师证，而且还必须要是一级厨师证才行。

当让，以唐禾的厨艺，他完全能够拿到一级厨师证，只是现在他还没有完全准备好，但开餐厅也已经被他放在自己未来的计划中了。

唐禾将肉全部剁成肉泥后，将剩下的所有配料也全部剁细碎，搅拌在肉里面，然后将花椒用温水泡下，接着将鸡蛋打散，将鸡蛋和花椒水一起倒入肉盆中，加入剩下的调味料和淀粉，沿着一个方向搅拌上劲。

【这步骤我怎么觉得有点熟悉呢？总觉得大大以前做过，但四喜丸子我又是第一次听说，好奇怪。】

【我也觉得莫名的熟悉，可能大大做了这么多美食，步骤有一样的也正常，我更期待出来后的成品，禾苗大大出品，必是精品。】

会觉得熟悉也正常，因为四喜丸子的做法和狮子头的做法差不多，不过四喜丸子寓意人生福禄寿喜四大喜事，取义吉祥，在用料和口感上与狮子头也会有细微的区别，而且四喜丸子只能做四个。唐禾看到粉丝们的疑惑，说道。

其实狮子头和四喜丸子的区别并不仅仅如此，狮子头是南部地区的名菜，虽是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖，而四喜丸子则是中部地区的名菜。

论个头，狮子头当仁不让，大过四喜丸子，所以狮子头往往单个上菜，四喜丸子要四个为一份。

论做法，狮子头花样较多，红烧、清炖，还有夹馅的等等，四喜丸子的做法就相对单调了。

论口感，四喜丸子虽然也讲究个入口即化，但狮子头要更加软嫩，而且肉香中还有脆脆的菜香。

并且，四喜丸子一般用肉馅，猪肉剁成糜状，而狮子头用的肉却是石榴子大小的肉粒，肉粒之间空隙较大，更能吃进水分和滋味，也就更能入口即化。