《三国从忽悠刘备开始》第294章诸葛亮半锅实验

第294章诸葛亮半锅实验

“不用拘礼，孤就是随便来看看，你们继续。”

走在蒸烧酒的作坊里，看到周围的工匠一个个停下手头的活儿过来行礼，刘备倒也洒脱，吩咐大家继续干，他就是来视察烧酒的日常的。

因为蒸馏器密封不够严实的关系，空气中还是会弥漫着逸散出来的酒精和其他酯类芳香，让第一次来这种场合的人新奇而又不适应。

纯酒精的气味只是微微刺激，并不会让人觉得很香。白酒香味的主要部分并不是靠酒精提供的，而是各种复杂的伴生酯类。

工匠们恢复日常工作的状态后，刘备就在李素的指引下，走到一口超级大的双重密封铁蒸釜前面，仔细观察。

工坊里有好多口这样的大釜，之所以选这口视察，是因为李素问过匠人的排班，这一锅马上就要蒸好了，不用耽误大王傻站着看很久。

“这个好像就是大了不少，跟寻常蒸菜的大釜也没什么不一样，就是封得严实了点，里面应该就是放了一口汽锅吧？”刘备围着蒸釜转了几圈，如此点评。

李素指着大釜解释：“不一样，里面没有汽锅了，平时蒸汽锅鸡的汽锅，等于是做成了这口大釜的双重底内胆，除了中间那个烟囱，蒸汽没有其他渠道蒸腾到锅盖上。

所以锅盖上要经常换凉湿布，就是降低锅盖的温度，让锅盖内侧面挂着的酒蒸汽尽快冷凝掉下去，落在上面这层锅胆上。”

刘备看了看，最后对锅盖上的几个类似气球的玩意儿表示好奇：“那这几个像牛肚皮囊的东西是干什么的？还一鼓一缩的。”

李素：“这是储存受热后膨胀过度的空气的，平时蒸汽锅鸡，锅盖沿是不密封的，有蒸汽跑出来。但是这次必须尽量密封，因为跑出来的蒸汽有很多是酒蒸汽，跑了就浪费了。

而彻底堵死不让膨胀气漏出来的话，又会气压太高炸锅，所以锅盖上接几个牛肚做的大气囊，把膨胀部分胀到牛肚里存起来。这样等酒冷凝之后、气体体积缩小了，这些牛肚还能被反吸到锅盖里，反向膨胀。免得铁锅盖被气压挤扁。

如果气还不够的话，锅盖上有个阀可以拉开，往里吸风，但只有凉透了确保锅内蒸汽没有酒气了才能这么干，免得浪费。反正就是只需进气不许出气。”

刘备听得似懂非懂，但随着眼前这锅酒蒸好了、柴火全部撤去，锅盖上又淋了凉水。刘备眼看着锅盖上储存膨胀热气的牛肚渐渐瘪了下去，最后甚至还倒吸回锅盖里面，也就信了。

这还真是算计得毫无漏洞，丝丝入扣啊。

“伯雅真是什么都懂，这都能算计清楚。”刘备忍不住拍了拍李素的肩膀。

李素也是惭愧推辞：“哪有，绝知此事要躬行嘛，那都是格物致知一点点试出来的。上个月就是为求不浪费酒蒸汽，我要求他们把锅盖缝堵死、堵得跟自贡县那边的煮盐火气井竹输气管一样紧，当时还没这些牛肚皮囊调节气压呢，结果直接炸了两口锅。

后来是我分析了，说是气压的问题，阿亮鼓捣了一下，额外设计了锅盖上的牛肚。谁能一开始就想到呢，都是试出来的。”

反正李素在物理层面就是个嘴强王者，说道理他都是懂的，但让他用纸面物理知识结合汉末的实际简陋工艺条件做东西，打死他也做不出来。

前世他印象里的蒸馏器，怎么也该是“两头都可以透气，在蒸汽经过出气口之前就要被充分降温冷凝的‘动态平衡蒸馏器’”，哪有直接堵死的？

而之所以穿越者自行设计的蒸馏器都是那样，当然是因为穿越者都知道敬畏大气压强的威力，知道彻底堵死会爆炸或者压瘪的。

面前这种从汽锅鸡转型而来的怪胎，一看就是诸葛亮那种物理学了半吊子，对基本原理稍有了解，但又不知道什么是“大气压”的人，才初生牛犊搞出来的。

结果顺着这条歪了的科技树强点，才有了这种“铁锅盖上接满牛肚”的怪胎，完全是遇到问题解决问题。

还别说，自从上个月研发完了这款“最小可用版本”的蒸酒釜之后，诸葛亮也顾不得继续改良优化、技术迭代，就很满足地宅回实验室里，开始鼓捣他的“大气压实验”了。

就在刘备来之前五天，诸葛亮设计了一个很搞笑的实验，他用两个圆弧形的大铁锅盖、中间放上一点水、架在火上猛烤让蒸汽喷出来。

等最热蒸汽膨胀喷得差不多之后，诸葛亮在中间接口处用生漆和明胶封死（自贡的天然气井就是用这个密封的），然后再等温度冷却下来，里面剩下那点蒸汽冷凝收缩。

结果第一次，因为铁锅盖太薄，冷了后直接凹陷进去挤扁了。第二次诸葛亮就换了口厚实的铁锅，重新搞，这次没瘪下去，然后他就用了牛马拉铁锅，用到每边六匹马的时候才把两口铁锅拉开。

诸葛亮得意洋洋请李素去看实验、宣布“蒸酒喷气后如果不补充冷气，负气压要十二匹马才能拉开”这个实验结论的时候，李素差点儿惊掉了下巴：

这不是马德堡半球哦不是僰道半锅实验么？

无非是铁球换成了锅子，而诸葛亮因为没有“抽真空”的技术条件，所以选择了跟热气球一样“通过烧热让锅里的气膨胀先泄露掉绝大部分”。

之所以最后六匹马就拉开了，那也是因为里面毕竟不是真空，不是零大气压，估计还残留了03/04的大气压，才那么容易拉开。

李素当时就决定把这条实验结果写进历史书里，让蔡琰补充到蔡邕的《后汉书》里。

“初平四年冬，诸葛亮年十四岁，于犍为郡僰道县，测得烧煮排气法压紧之密闭铁锅，拉开负气压所需力，至少为十二匹战马。”

……

刘备当然没兴趣听后续的物理实验和理论了，所以李素说的后半段话他基本没往心里去，然后注意力就被刚刚冷凝出锅的烈酒给吸引了。

大釜打开之后，匠人们多人合力，把釜侧倾一个角度，先把上层内胆的高浓度酒液倒出来存好。

然后再把整个大釜倒扣过来，把下层内胆的积液通过用来过蒸汽的“烟囱”倒出来。

刘备好奇地问：“这蒸完了之后，下面留下的不都是水么？”

李素：“不，下面的只是酒精绝大部分没了，但不会彻底蒸透蒸完的，还会剩点儿。丢了也可惜，所以搜集起来。而且酿酒的时候，米饭里酿到酒液里的成分，也不都是酒，还有各种糖和其他不能蒸成气的重质，也都留在下面的废液里了，所以这个废液比较甜。”

植物无氧呼吸产生酒精的效率并不是很高，还有其他产物，以及没有发酵完的麦芽糖，所以剩下的废液等于是有高分子量重酯和其他营养杂质的麦芽糖浆，比醪糟更低度一些。

“真是神奇，拿来喝喝看。”刘备一挥手，就有人给他端过来，他拿打酒的角子舀了一角，凑到嘴边慢慢咂，果然还挺甜的，虽然酒味很淡。

刘备品尝的同时，工匠们已经把大部分好酒都封存到坛子里了，还有一些要供验收直接喝或者请大王带回去的，就装到精美的天青色瓷瓶里，瓶口用蜂蜡密封。

刘备拿过一瓶，先看了天青色的瓷瓶，已经觉得颇为雅致：“好酒好器啊，真是不错。”

拿着瓷瓶直接喝了一口后，他差点儿没拿稳就失手了，幸好赶紧攥紧才没掉，轻轻咳嗽两声。

“好酒！如此醇厚浓辣。”没见过三十八度白酒的刘备，差点儿就呛到了。

抹抹嘴，长出了一口浊气后，刘备爽朗地笑问：“这酒如今有几处作坊？可定名了么？”

听刘备这么问，李素才想起另一个事儿，说：“目前有两县有烧酒坊，一处就是这僰道县，另一处是隔壁江阳县。我私下里揣摩了两个名儿，这僰道烧酒，就叫五粮液，江阳县的嘛，就叫江阳老窖。”

刘备又喝了一口，有点上头：“江阳老窖……倒也罢了，这为什么不叫僰道老窖要叫五粮液？”

李素：“其实是臣一时兴起，想要志念一桩近日的盛况——就在前几天，刚刚秋凉的时候，昆明顾雍派来船队，从涂水上游的牧麻县出发的，运的是永昌李恢今年秋收刚刚在掸地极南之地找到的‘林邑稻’。

据说在林邑稻能一年三熟，在永昌郡种一季也不过百日就能抽穗灌浆。以此生长期度之，就算运回蜀郡，也能一年种两季。这事儿我也刚想上报呢，前几天听说之后，就决定把僰道烧酒定名为五粮液，以志僰道此地南接泸水，未来可有源源不断中原未见的南中谷种抵达，互通有无，丰禳天下。”

刘备一听李素说的“南中奇珍物种”今年终于到了，也兴奋起来，他当然知道轻重缓急，知道高产作物可比酒值钱重要多了：

“好啊，如此盛事，确实值得纪念，这僰道烧酒，就叫五粮液了，好彩头。自司马迁、司马相如以来，汉人皆以泸水为毒水，西南夷为畏途。

还是伯雅你眼光好，泸水才是大将正源，南中之地，竟有如此丰阜的物产。以后这僰道港还要好好扩建，继续扩大南中贸易。”

第295 刘备牌卤肉饭

幸好刘备不是什么嗜酒如命之人，他喝酒更多只是为了氛围，喝着舒坦就好，不用追求高度。

所以仅仅在僰道享受了一晚烈酒和盛宴、舞乐之后，第二天刘备就把心思收回来了。

听说有南中的“双季稻”运抵僰道，这是事关国计民生的头等大事，所以他拉着李素非要视察一下，看看双季稻长什么样子。

粮食这种东西，哪怕是作为种子运输，也不可能只运一点点，否则按照三十倍到五十倍的繁殖率，要多到能在蜀地大规模种植，不知道要拖延多少年呢。

所以李恢和顾雍还挺给力，李素带着刘备到码头粮仓看货的时候，刘备看到了七八条每条载重上千石的粮船，仓库里还已经堆了一些卸下来的货。

刘备看到这个规模时，也是啧啧称奇：“这么多？一共多少分量？李恢他们出了不少力吧？听说南中的路很不好走，有些地方还是要翻山的吧。”

李素：“这儿才一万石，今年还能再这么多，一共两万石，明年二月就能春耕种下去了。运输确实不易，主要是永昌的不韦县到叶榆、昆明，都得走陆路，八百多里陆运呢。

其中有两三百里连车都不能拉，就靠大象、滇马驮运，幸好顾雍治理民政倒也算得力，他担任建宁郡守以来，深入民间教化生产，派汉人兽医教了昆明夷如何用滇马和驴子杂交骡子。总算让当地黑夷也跟汉民一样学会了养骡，此畜山区驮运比滇马还好用。才把那么多粮米特产运道昆明。

相比之下，今年李恢负责的掸国到不韦的水运，倒是比去年便捷了不少。自从去年冬天不韦那边的造船厂，也学会了糜家造船工匠们刚鼓捣出来的‘龙骨造船法’后，他们也造出了能在周水中航行的、载货数千石的大船。

长度超过十丈，宽仅为两丈，长宽比可以超过五倍，在周水狭窄之处也不会有触礁危险。而且激流中上下前后纵向颠簸也不大，不像去年那样有颠散架的。”

众所周知，船体越胖越宽，对于横摇的稳定性有好处，而越瘦长，对纵摇的压制效果更好。在怒江那种水势汹涌的地方，船只行驶最需要抗浪的就是纵向颠簸，而且需要龙骨结构来提升所能抵抗的最大扭矩。

所以没有益州军的造船技术改良，光靠原本哀牢土人的活动范围，还真不好蔓延到怒江入海口、也就是后世缅甸港市毛淡棉周边。

而现在，从李恢发回来的奏报看，他们已经在两千一百多里的“周水”（怒江）航线上，成功设置了足足六七处“殖民屯垦点”，每处间隔在两三百里。

给拓殖营配发精良的兵器、铁器农具，充足的粮食给养和牲畜，专找肥沃的河谷冲积平原烧荒堆淤开垦，已经成功扎稳了脚跟。

整个过程也没死多少人，因为汉人去的并不多，就算拓殖营里有汉人，也都是类似于李恢家族等永昌郡本地人。

而其他三成拓殖人口是昆明黑夷，由孟尝孟信提供，六成哀牢白夷，由朵思大王等归附较早的哀牢蛮王提供。云南的气候跟缅甸南部差距已经不大，给蛮夷以精良铁器加持，在热带雨林中杀出一条路来并不太难。

也正是靠着这种拓殖，才从东南亚的散居掸族部落那儿弄到了足够的双季稻贸易。李恢买的两万石双季稻，累计花了几万斤的铁质农具交换。

当地的掸人和哀牢夷连铁器都没有，还停留在刀耕火种，而且气候炎热也不需要保暖的衣物，除了铁器以外其他东西对他们根本没什么吸引力。北部山区的哀牢人或许还缺盐，而南部平原地带的沿海沼泽丛林，就连盐都不需要了。

……

李素一边给刘备解释，还把李恢的奏章原文指点给刘备看——其实这些东西刘备都有收到，李素这儿的反而只是抄送，他还不至于“欺上瞒下、截留奏章”。只是刘备不喜欢读书看奏章，所以都是让属下挑要紧的讲解给他听，懒得自己读文绉绉的原文。

理解了弄到这些东西的不易后，刘备也很好奇这种新粮食本身有没有什么特征，会不会跟目前的稻米搞混，所以亲自拆了一些粮袋验看。

看了之后，他倒是很快打消了这个念头，因为两种米长相就截然不一样。

“这种林邑稻的米怎么这么细长？咱汉地的米比它粗短一些吧？”

李素：“大王所见甚是，正是如此。林邑稻要稍长一些。”

原来，长江流域自古的稻米品种，更接近后世的“粳米”，而林邑稻扮演的相当于后世双季稻里的早稻，也就是“籼米”，籼米确实要比粳米颗粒长一些，口感也没有粳米软糯。

一般稻米有个比较普遍的规律，就是越粗短越圆的口感越软糯。糯米就是最软糯的，而糯米也是最粗短圆胖的，粳米、籼米逐渐变长，口感也逐渐变粗，烧饭的时候要加更多水。

口感最没有粘性的米，就是后世抖音上经常看到的“印度美食”短视频里那种印度咖喱饭用的米，长得跟四季豆似的，但糯性差到跟吃石灰粉差不多散，一点都不黏。

李素知道这里面的问题，现在既然遇到刘备来视察了，他当然也要提前打好预防，让刘备意识到“新农作物虽然高产，但味道不一定好吃”的弊端。

乱世嘛，高产和好吃，养活更多人和提供更好饮食质量，本来就不能得兼，必须取舍的。

所以他让人摆了几个菜，又煮了一大锅林邑稻的米饭，让刘备亲自尝尝。

刘备还有些责怪：“这些粮米运来多么不易，可谓是万里迢迢，都是要拿来做种粮的，为何现在就要拿来吃？”

李素：“大王不必担心，两万石呢，拿几石给众臣尝尝没什么。工欲善其事必先利其器嘛，要让大家意识到此米的优劣特性，才好让他们用心推广，遇到问题也能向百姓解释。这米的口感，不如咱平时吃的好吃。”

刘备听了这个解释，才坦然坐了下来，拿过一大碗米饭，就着兔肉吃起来，一入口，他也果然觉出差距来了。

不过刘备也不愧是个有品味的吃货，吃了一会儿之后，他就给出了点评意见：“此米既然高产，能多种一季，无论如何还是要推广的。至于口味，对于喜欢精粮的膏粱子弟而言，或许不能接受，但贫苦百姓应该不会在意。

而且，伯雅，你今日这配菜不得法，蒸饭配烧烤的肉菜，那当然显出此米的粗散。但若是熬粥、或者以汤、茶泡饭而食，米质的粗散就无所谓了。明年各郡县官吏劝农的同时，也要宣讲新米的吃法，让百姓多做粥和泡饭——来，去让庖厨做个豉酱的卤肉来，再试试。”

李素倒是没意识到这个问题，因为他自己本来就没打算吃这种米，也就没想到“如何扬长避短把这种新米煮好吃”的问题。

被刘备点播了之后，他还一愣，但完全没耽误吩咐厨子立刻加菜。

厨子当然不会让大王多等了，很快弄了一道酿造发酵的传统酱油烧的卤肉酱汁来，刘备直接用卤肉酱拌饭，有油汤浸润之后再吃，果然感觉完全不一样了。

难怪热带地区米质粗散的多季稻，一般都是做比较潮湿的盖浇饭吃法，不是湾湾卤肉饭就是泰国、印度的咖喱汁盖浇饭。

连跟着李素的刘巴、诸葛瑾，吃了都连连叫好，发自内心地说：“大王真是体察民间疾苦，只是吃一顿饭，都能想到让百姓苦中作乐的办法。”

刘备也不居功，随和地摆摆手：“孤也是贫寒到十四岁，从小吃苦过来的，这点还是容易想到的。你们诸人，小时候的贫苦，未必如孤这般需要精打细算。寻常百姓连豉酱猪油的卤肉也未必吃得起，但做汤泡饭更容易掩饰粗粝是肯定的。”

一边说，刘备也不浪费，把碗里剩下的那点籼米卤肉饭扒拉干净，肉汁也吃干净，这才放下碗筷，喝了口汤，又想起一个问题：

“伯雅，今年运到的这些存粮，大约能播种多少田亩？每一季都留种的话，要多久才能推广到益州全境？”

这个问题很好算，刘备只是懒得算。而李素显然两秒钟就能回答：

“一般种收比是三十到五十倍，根据田地质量不同。按每汉亩收粮一石多、撒种四升。这些种子能种五十万汉亩，大约是一个五千户县。一季之后全部留种，就能覆盖十五万户百姓。两年就能让蜀地全部种上。”

194年开始种植、扩大种子。196年的时候，蜀地都能至少种一季早稻。

李素之所以这么算，是因为林邑稻主要是用来当早稻种，也就是双季稻里的第一季。第二季最好还是种原本的本土晚稻，否则可能积温、日照这些气象条件不合适。

当然，第一年小范围多做对照实验也是可以的。实验浪费不了多少粮食，就当是搜集科学数据了。

刘备也点头觉得很有道理：“还是伯雅想得周到，确实地方相差千里，未必能直接全种，徐徐图之也好。两年就两年吧，两年之后，再想办法往荆南推广，那儿也气候温润湿热，南中物产应该也适合挪过去。

对了，说起荆南，也不知子龙那边怎么样了。之前说盛夏酷暑，零陵烟瘴之地不宜用兵。现在都十月了，他还没趁着秋高气爽把刘度灭了？再过阵子孤都打算调他回来准备北伐了，让子敬去换防。”

聊着早稻推广的事儿，刘备才怀念起赵云来，冷不丁说起这事儿。

李素算了算时间，宽慰道：“子龙向来可靠，我算了日子，恐怕现在零陵已经得手了，只是路途遥远，信使拖延，军情送到蜀中，恐怕也要半个月，在路上耽搁了吧。”