第六十五章汉末的正确打开方式

在观光了大量的纺织业技术后，天色已黑，张瑞便直接留宿在了科学院当中。

科学院院内山清水秀，也是一个踏青的好去处。

待到晚饭时，裴琚找到了张瑞，笑着说道：“主公日前描述之铜锅，科学院已经打造成型，主公是否来尝试一下？”

张瑞眼睛顿时雪亮。

所谓铜锅就是后世的火锅，在这个时代叫做慕斗。

但是因为青铜技术不达标，传热性能不佳，所以吃起来并不方便。

张瑞要求科学院制作的铜锅则是以铜为主，科学院尝试着在中间加上了钢胆，以增加使用寿命。

没有什么是比吃一顿火锅更享受的事情了。

作为大吃货帝国的传人，张瑞穿越汉末数年，早就对火锅挂念已久。

其实火锅造型很简单，以科学院工匠的水准，闭着眼睛也能打造出来。难的是如何使金属具有良好的导热性。

最简单的当然是用黄金打造，金的传热性比铜还要高。遇事不决，上黄金、白银准没错。就像后世美帝为了推进曼哈顿计划，制造原子弹，直接用白银作导线圈，消耗白银一万四千吨。换算到汉末就相当于五千六百万斤，而张瑞府库中总共才有白银三万斤。

以张瑞的底蕴，打造一套黄金火锅，完全不会有任何负担。但这种奢华风气一开，整个征西将军府治下的简朴之风将再不复存在。

因而张瑞还是一力主张用铜。于是科学院只得不断改进炼铜技术。西汉《淮南万毕术》中记载，“白青得铁则化为铜”，就是最著名的水练法冶铜。

这无疑是为水法炼铜奠定了一个极好的基础，因而科学院在此基础上不断改进，使炼铜技术不断提升。

早在太原时，漆器、铜器、铁器便是工业生产的重要制成品，随着科学院技术的改进，铜器与铁器的产量都在每日提升。

在任何时代，钢铁的产量都是一个势力实力的最直接体现。

正是因为于此，张瑞才能安心吃这一顿火锅。

当张瑞带着蔡琰返回房间时，每个案席上都已经摆上了热腾腾的火锅，与后世的铜炭火锅造型没有任何区别。

在铜锅中间燃烧的是木炭，东汉许慎《说文》所言：“炭，烧木留性，寒月供然（燃）火取暖者，不烟不焰，可贵也。”

但科学院为了改善火锅体验，中间使用的木炭并不是普通木炭，而是银霜炭，其炭白霜，无烟，难燃，不易熄。

所以最终摆在张瑞面前的火锅便是如今模样，只有涛涛白气而无任何烟灰。

张瑞坐到桌案前，低头闻了一下，香醇的骨汤味扑面而来，里面点缀有姜、枣、葱、枸杞、莲子、肉桂以及豆蔻。其丰富程度的确大出张瑞意料。貌似自己后世吃的火锅里也没有这么多点缀。尤其乳白色的骨汤，看起来十分纯正，香味扑鼻。

孔子在《论语??乡党》中就说过：不得其酱，不食。

而张瑞作为一个地道的北方人，最钟意的蘸酱必然是芝麻将。

当然除了芝麻将也有其他的点缀，那就是葱花、蒜泥、茱萸以及香油。

“骞经历之，知其习，始得大蒜、蒲萄、苜蓿”。感谢张骞的出使西域，大蒜在这个时代已经普及。

而“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”中的茱萸便是这个时代的辣椒。

曹植《浮萍篇》：“茱萸自有芳，不若桂与兰。”显然便是对茱萸推崇不已。

至于涮锅的材料，那就更丰盛了，张瑞好肉食，因而后厨准备了大量薄薄的牛肉片、羊肉片、猪肉片以及鹿肉片。

此外还有牛舌、毛肚、河虾、黄喉、鸭肠、蟹肉、鹌鹑蛋。

所有食材都是现杀现宰，厨师、侍女在厨房精心洗净，拼盘精美的排在了张瑞面前。

毛肚、鸭肠、牛肉等张瑞后世喜爱又没钱敞开吃的食才，如今摆满了案席。

这丰盛而又精美的食材，令张瑞心情极佳，随后才打量一眼蔬菜。

长安以南的秦岭盛产竹子，因而蔬菜拼盘中最明显的便是切割整齐的竹笋，随后是莲藕，蕹菜，蘑菇、木耳以及百菜之首的葵菜。

除了没有张瑞钟爱的金针菇以外，其他蔬菜齐全。

张瑞兴致勃勃的调好了蘸料，笑着对一众文武说道：“人生之乐没有什么能超过吃一顿火锅，没什么忧愁是一顿火锅所不能解决，如果一顿不行，那就两顿！诸君，请享用此美食。”

杨修才思敏捷，立即笑着回道：“日暮汉宫吃毛肚，家家扶得醉人归。”

众人笑着称赞，然后纷纷动箸。

张瑞则立即夹了两片毛肚下锅。吃毛肚最出名的当然是七上八下了。切的匀称整齐的毛肚在滚烫的火锅里涮过十五秒，就可以尽情享用了。

在芝麻酱里滚上一圈，夹入口中，肉质的鲜嫩，底料的热汤，芝麻酱的醇香，入口一起化作了美妙的味蕾享受。

张瑞惬意的闭上双目享受，这才是正确的汉末打开方式呀。

但显然，张瑞的惬意美好生活才刚刚开始。

待张瑞睁开双眼时，蔡琰已经涮好了几片薄薄的牛肉，如羊脂般白皙的皓腕上带着玉镯，亲腻的将肉片夹到张瑞面前的碗碟中，笑意盈盈的说道：“良人好肉食，且尝尝这肉片可还鲜美。”

张瑞惬意的揽着蔡琰纤腰，说道：“必然没有文姬鲜美。”

蔡琰脸色微红，低声说道：“大庭广众莫要胡言乱语，待夜里再说。”

待夜里再说？

说甜言蜜语还是？

不能再想了，果然是饱暖思X欲。

后世多少清纯的小姑娘，因为一顿火锅而失身。在酒足饭饱、全身暖洋洋之后，实在是太容易发生一些亲密的事情了。

李白的诗：“绿蚊新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。”

这当中的温暖舒适，透露在字里行间都让人放松惬意。

而如今征西将军府蒸蒸日上，张瑞显然没有后世那么大的压力，与李白一样悠闲、放松，因而“兴”致盎然。

吃完火锅后，便在屋内点燃了几根蜡烛，与蔡琰亲昵了许久。同时也说了很多夜话，有的让蔡琰笑容甜蜜，耳鬓厮磨，有的则让蔡妍娇羞不已，捂耳埋首。

第六十六挤一挤就没了

次日上午，张瑞惬意的伸了个懒腰，在蔡琰的服侍下起床更衣。

今日的蔡琰，打扮令张瑞眼前一亮。其穿了一身白色男士长袍，发髻盘起插了一根发簪，露出大片雪白的玉颈。

张瑞伸手在蔡琰身上摸了摸自己平时最喜欢摸的地方，感慨道：“这真的就像海绵一样？挤一挤就没了？”

蔡琰脸色微红，说道：“绑了束带。可有异样？”

张瑞摇摇头，说道：“你现在比男人都平，完全看不出来。”

蔡琰舒了口气，回道：“那便好，唯恐引人瞩目。”

之所以女扮男装，是因为张瑞决定今日便服去市场探访一下民风。

昨日在车架经过市集时，张瑞便瞩目了许久。

所谓“城市烟火气，最抚凡人心”，通过市集，最能看出一个区域的繁华程度。

待从容吃过早饭，张瑞便领着一行人走出房间。

为了降低声势，张瑞只带了自己的侍妾蔡琰，内阁贾诩，长安令张既，锦衣卫都指挥使赵云，以及谢玄、胡车儿等十几名侍卫。

但近二十人前呼后拥走在路上还是有些张扬。

张瑞问道：“这样会不会显得有些官里官气？”

贾诩笑着回道：“无妨，只需百姓猜不出主公身份即可。至于究竟是大户人家还是普通官员，百姓不会太在意。”

倒是也有道理，即便百姓一眼看出众人乃是大户人家出行，也不会多加关注。在长安，高官显贵，豪商大族太多，百姓早已司空见惯。

草市并没有设置围墙，走进市肆时正逢草市尉在收摊税。

张瑞便驻足在一旁观看。

草市尉手里拿了个竹筒，竹筒里装满了长短不一的竹签。

每走到一个摊贩前便抽出一根竹签递给行商的小贩，大多数时候，摊贩都是直接上交一文铜钱。

也有行商的妇人大声嚷嚷：“张市尉，某这摊位何来两丈，为何要交两文钱，一文钱便足以。”

这位张姓市尉面露无奈，回道：“尔这摊位论大小在市集中名列前茅，若只征一文钱，何来公正？”

妇人不依不饶，说道：“某这摊位虽大，利润却低，若征两文钱，今日便白费功夫矣。”

张瑞抱臂在一旁兴致勃勃的围观，近二十人驻足，立即引起了大量百姓凑热闹的兴趣，很快便将这里围堵起来。

草市尉见引起了百姓瞩目，更不敢大意，立即说道：“某按律行事，尔莫要胡搅蛮缠。若是不服，某这便现场为尔丈量尺寸。”

但妇人哪肯同意，当即就撒泼叫嚷起来：“不能丈量！官府横征暴敛啊！某要去伸冤，某要去找孟侯主持公道！”

蔡琰以纤纤玉指轻轻捅了捅张瑞，脸上笑意满满，眉眼都弯成了绝美的弧度。

张瑞也感觉好笑，汉末说曹操，曹操到的风气有点严重啊。

很显然这位草市尉并不清楚他的最高长官，孟侯正在关注着他的言行。

因而这名草市尉依旧从容的站在原地，说道：“孟侯有言，税乃天下之根本。某依法征税，尔要么缴纳摊税，要么收拾东西走人。”

“某便不走！便在这里待着，尔还敢强拆某摊位不成？”

看着撒泼的妇女，张瑞眼睛一亮，很好奇这位张市尉会如何处置。

因为重视税收，税政司的地位水涨船高，被抬高到了一个无与伦比的地位。

因而张瑞最担忧的也是税收官员横征暴敛，残虐百姓。历史上很多改革的失败，都归根于基层官吏的腐败。

这方面，张瑞不得不防微杜渐。

张瑞看向身边的锦衣卫都指挥使赵云，问道：“这种斗食小吏，锦衣卫如何监察？”

凡为朝廷失人心、促国脉者，皆出于吏贪。小吏因为直接接触百姓，其行为最容易导致官府失去民心。

所以整顿贪污腐败，一般以整顿吏治相称。

赵云乃说道：“胥吏者，遇廉勤之官，则暂且收敛手脚;遇庸官，则窃权揽政;遇贪官，则与之狼狈为奸。因此，治吏先治官。锦衣卫会定期前往官僚手中收取考评。”

“考评？”

赵云点头，说道：“给予官僚评价胥吏之权。”

张瑞认真思虑了片刻。

汉之天下失于贵戚，唐之天下失于宦官，宋之天下则弊于吏奸。

关于胥吏贪污腐败、架空官员，最昌盛的朝代便是宋朝。

在秦汉之时，官员、胥吏并无贵贱之分，共同维系政务运转，胥吏也可以通过各种途径转换成官员，公卿多出胥吏。

便比如随同在侧的长安令张既便是胥吏出身。

给官员评价胥吏之权，能影响胥吏的升迁与免职，能很大程度上避免官员被架空。同时以现官现管，也能避免宋朝那种大面积胥吏的腐败问题。

随后张瑞问道：“若官吏沆瀣一气，狼狈为奸若何？”

赵云回道：“贪腐实乃无法避免之事，有狼狈为奸者已在锦衣卫设想之中，因而锦衣卫北镇抚司设有采风使，大量锦衣卫白日巡游于治下，接纳百姓揭发。自下而上纠察。”

张瑞一笑，这倒是锦衣卫的老本行，窃听民情，记录物议。

在二人说话间，草市尉已经从怀中掏出了一本《梳律》，翻到了其中一页，向众人公示，说道：“律令第二十七条清晰无误，尔若再继续纠缠，某便有权依法将尔所售之物收缴。”

妇人是文盲，不识几个大字。旁边却有科学院的学子，开口说道：“某已看过律令，诚然如此，尔若继续纠缠下去，即便闹到孟侯那里去，尔也讨不到便宜。”

妇人本意也只是想通过撒泼来减免一文钱赋税，见撒泼占不到便宜，也就只能嘀嘀咕咕的从荷包里取了一文钱递给市吏，抱怨道：“威风什么？吾儿可是军籍府兵，某不也从未声张。”

却引起众人一阵哄笑。你这还不叫声张？

张瑞招了招手，将草市尉招到眼前，问道：“遇到这种事情是否焦躁？”

草市尉毫不在意，笑着回道：“此算何大事，某每天至少遇见三四回，这位公子一看便是养尊处优，未经历过各种叫骂坎坷。”