统一办学标准，学校设置课程和情况一切由学校自主，任何人都可进入学校就读。到了阿狄斯王朝时期，开始出现官办教育机构，又是研究机构，吸收大量人才进行研究，有意识地培养了一批高层官员。
在一百多年前大食第一所高等学校──尼采米亚大学，获得政府承认和资助，组织管理严厉，教师聘用须经过皇帝同意，且配备助学人员2～3名，学生有奖学金，食宿皆在学校，开课科目众多。它的制度和方式影响了日後西大陆的大学发展。
在图书馆事业方面，大食的图书馆系统发达，新建设的和旧有的并寸。如亚历山大图书馆。两河流域每所学校均有图书馆，但也有在战争中典籍遭到破坏而图书馆却保存了下来的情况。并因此引发了数次的大规模翻译运动，在历史上，每位大食国王都曾主持过。
而且大食帝国的个人藏书也十分丰富，使社会上学术气氛浓厚。
大食的文学，人们现在所能读到的，主要有两种形式：诗歌和散文故事。
诗歌是大食人的文学传统，起源甚早，早於伊斯兰教创立之前，大食诗歌已经进入了第一个繁荣时期。当时的诗歌：长诗──格绥达和短诗──麦格图阿。由上下句组成，行尾押韵；内容为歌颂部落英雄、战役经过、思念亲人，或是描写沙漠等的风光。诗人在当时十分受人尊敬，成为部落代言人或精神领袖。当时还有专门赛诗会，地点在克尔伯神庙，胜利者被称为“悬诗诗人”。当时著名的“悬诗诗人”为乌鲁姆．盖斯，其人性格好酒，写了很多思念情人的诗歌。
而伊斯兰教的出现打断了诗歌创作的传统，诗歌由此走向衰落期。伊斯兰教注重研究经典，使得世俗诗歌开始没落。直到帝国开始扩张，诗歌才重新有了恢复和繁荣期，内容以哲理性问题为主，反映人生享乐和厌世的两种态度：享乐主义教导人们及时行乐，整天喝酒；厌世主义主要有劝世诗、教导诗，受了伊斯兰宗教的影响，讲述万物必消之理，与世俗生活保持距离。
散文故事著名的文体为麦嘎麦（聚会之意）体，讲述内容、出处，反映了社会生活方面的丰富多彩；比较口语化，流传很广，对後人影响甚大。
代表作是《天方夜谭》（也就是《一千零一夜》）：天方，指的的克尔伯神庙（天房），指称大食；夜谭，指夜间讲的故事。其中收集了各地、各时期、各民族的现有传说，加工整理而成，内容繁杂，以格言、语言、童话、恋爱、冒险、谚语为主，反映了当时广大阶层的各种普遍现象，以及对恶的憎恨，赞扬了高尚品质，表现出人们对美好生活的向往。
大食的艺术，因为至今还有不能造塑像的教条，所以主要表现在建筑上。
建筑中又以清真寺为主要代表，其样式规定於穆罕默德时期，开始较为简单，但包含了三样必备的东西：院子必须宽敞，有房顶，有宣讲台。
随著大食帝国的扩张，开始进入建造清真寺时期。圣王历691年，於耶路撒冷建造岩石清真寺，是为早期的盛名建筑之一。特点：呈八角形，有巨大的圆顶，绘有花草的瓷砖，并以经文为装饰，被认识是保存至今的最古的大食建筑。
圣王历705年大马士革清真寺（原为罗马神庙）建成，长158米宽100米，正门为凯旋式拱门，两旁为希腊圆柱，并有三座尖塔──是以後清真寺的典范。
至此，形成了清真寺的主要特色和功能：
第一，有宽敞的大殿，且十分干净；两旁有走廊，保证信徒可以保持干净进入大殿朝拜。
第二，大殿旁必须有宣礼塔和圣龛，以及沐浴室──以保证宗教生活的需要：进门要看到水。
第三，巍峨的建筑和复杂的雕饰，主要是图案，为了显示大食帝国的威严和权利。
然而就是这样的一个大帝国，却因为西大陆的十字军东征而元气大伤。
这次东征以宗教为借口──为了统一基督教，合并之前分裂出去的东正教。因为当时东西方势力对比发生了重大变化：西大陆的西部已经是教会大一统的体制，教皇占有绝对的统治优势；而东部拜占庭常年受大食人进攻，土地范围大批缩小，因而也开始向西方求援。这自然成为了西大陆进攻东方的最好借口，而西方要求两教会的合并为一，也就是宗教动机，成为了人们的理论依据。以此为契机，教皇出面号召各个阶层，形成一场浩浩荡荡的全西大陆的向东开拓运动。
事实上，东征同时也源於当时的社会问题：一，商品经济的抬头，标志著商品在生活中占重要地位，而一直以来西大陆商品的发源地是东方；二，货币地租取代实物地租的出现，使得各阶层的人们更迫切的希望能够获得大量货币，而东方以其神秘和财富吸引著众人；三，经过几个世纪的积累，西大陆开始出现了流浪者，这批流动阶层因而更加的希望能够获得可以赖以生存的土地和财富；四，向外开拓，无疑是将当时西大陆的内部领主之间的私战矛盾，引向了名义上的正义之战；五，在以上各项基础上，教皇所提出的物质诱惑，以及免债、免罪等事项，愈发引发了当时对於东方的狂热。
这场十字军东征，不仅是一场狂热的宗教运动，还有社会、经济上的背景，而且这些因素日後所受到的影响远远大於宗教意义。
就某方面而言，第一次东征确有其成果：攻占了耶路撒冷，并建立起一批十字军国家，比如安条克、拉丁辛等国家，也维持了很长时间。但同时，这也是极其血腥的战争，军队的抢劫、烧杀，完全背离宗教性质──以後的七次战争亦没有任何改进，攻占拜占庭，所为的也仅仅是经济上的目的而已。
但是如果单纯的从历史方面来说，十字军东征有其无法磨灭的影响：
一，一系列的战争使得地中海通道重新畅通，大食和西大陆开始逐渐融合，双方有了除战争以外的接触：十字军参与者亲身感受到了东方的富庶，通过战争中的抢掠也携带大量的物品回到西大陆，刺激了人们对於东方的欲望，促进了西大陆的生产，出现大量伪造品。而地中海通道的打开，使得地中海沿岸的城市，比如威尼斯、热那亚受惠颇大。於是这些城市均鼓励人们参加十字军，以获得自己的商业利益，通过提